一、概述

霍山石斛為蘭科石斛屬多年生草本植物，是我國特有的一個石斛品種，俗稱米斛、霍山米斛、霍石斛等。其莖直立、不分枝，肉質，淡黃綠色，一般長3∼12cm，由基部向上逐漸變細，呈蚱螞腿形。葉片薄革質，2-3枚互生於莖的上部，舌狀長圓形，先端鈍，微凹。總狀花序，1-3朵小花，從落葉后的老莖上部發出，花淡黃綠色至白色。花期4∼5月。蒴果近橢圓形，一般具3—5條縱棱，初期綠色，成熟時黃色，於10月上旬陸續成熟，內含極多數微小、粉狀、無胚乳的種子，每個果實含種子2-3萬粒。

霍山石斛喜陰涼濕潤、通風、透氣、散射光照的環境，較耐寒，但不耐高溫、也不耐干旱，怕積水、怕強光直射。一般生長3年后開花，夏季進入生長旺盛期，秋季新莖漸趨成熟，生長減慢，而后逐漸進入休眠期，來年莖基萌發新芽，老莖逐漸皺縮。

二、名稱由來

“霍山石斛”一名，最早見載於250多年前的清代著名醫家趙學敏所著《本草綱目拾遺》，載曰：“霍石斛出江南霍山……嚼之微有漿，黏齒，味甘，微咸，形縮者真。”該書又引用其弟趙學楷《百草鏡》載曰：“石斛,近時有一種形短隻寸許,細如燈心,色青黃,咀之味微甘,有滑涎，系出六安州及穎州府霍山縣，名霍山石斛，最佳。”

這裡值得引以注意的是，我國現有植物約3萬種，按照國際慣例，所有物種均有統一的拉丁文學名，這3萬種植物中，由國人研究而進行分類定名的少之又少，霍山石斛就是一例，始終未歸宗入籍。直至20世紀80年代初，唐振緇、程式君二位學者於1984年7月正式發表了它的拉丁文學名：霍山石斛（Dendrobium huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng）才真正入族歸宗。

三、產品特征

目前，市場上常見的霍山石斛產品有鮮條、楓斗和干條三種。

霍山石斛鮮條：是將霍山石斛莖條去除根須、葉片及泥沙等雜質，洗淨晾干后所得產品。本品肉質狀，表面淡黃綠色，光滑或有細縱紋。一般長3∼12厘米，從根基部向上迅速變粗后逐漸變細，整枝外形呈蚱螞腿狀。氣微，味淡，嚼之有黏性且少有渣。

霍山石斛楓斗：是用完整的霍山石斛莖條，經傳統加工技藝加工而成的特殊干品。其外形呈喇叭形彈簧狀，通常為2∼7 個旋環，表面淡黃色至黃綠色，一端為莖基部，其上具須根痕或須根（習稱“龍頭”），另一端為莖梢，細尖（習稱“鳳尾”）。質硬脆，易折斷，斷面平坦。氣微，味淡，嚼之有黏性，近無渣。

霍山石斛干條：是用完整的霍山石斛莖條直接烘干而成的干品。本品呈直條狀或不規則彎曲形，從莖條基部向上兩節迅速變粗后逐漸變細，整條外形略呈蚱螞腿狀，一般長 2∼8cm，直徑 1∼7mm，莖基部常殘留有短須根或須根痕，另一端為莖尖，較細。表面淡黃綠色或黃綠色，偶有黃褐色斑塊，有細縱紋，節明顯，節上有時可見殘留的灰白色膜質葉鞘。質硬脆，易折斷，斷面平坦，灰黃色至灰綠色，略角質狀。氣微，味淡，嚼之有黏性，近無渣。

四、品牌榮譽

霍山石斛是大自然賜予全人類的寶貴財富。在霍山縣委縣政府的高度重視與持續高位推動下，在上級各級部門的關心與大力支持下，經過多年的不懈努力，霍山石斛品牌建設碩果累累，基礎研究成效顯著。2007年9月，霍山石斛獲批為“國家地理標志保護產品”﹔2009年12月，霍山縣榮獲“中國石斛之鄉”稱號﹔2010年7月，霍山石斛加工炮制技藝獲批“安徽省非物質文化遺產”，同年11月，“霍山石斛”獲批為“國家地理標志証明商標”﹔ 2012年6月，時任全國人大常委會委員長吳邦國同志調研大別山革命老區時，欣然題詞“霍山石斛 中華瑰寶”﹔2016年12月，霍山石斛被安徽省衛生健康委等六家單位聯合遴選認為“十大皖藥”品種，並位居榜首﹔2017年3月，霍山石斛順利通過國家瀕科委人工培植論証，擁有了走向國際市場的通行証﹔2019年10月，《霍山石斛莖（人工種植）》安徽省食品安全地方標准正式發布實施，霍山石斛正式擁有合法的食品身份﹔2020年6月，霍山石斛正式載入2020年版《中國藥典》，霍山石斛自此擁有國家法定藥品標准。 （李世海 章曉煜）

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