競賽開幕式現場。無為市人社局供圖

為進一步落實“新徽菜·名徽廚”暖民心行動，充分展示無為特色徽菜技藝，讓徽菜美食走進千家萬戶，不斷提升居民幸福感、滿意度，近日，無為市2022年“新徽菜·名徽廚”專項技能競賽暨十大特色菜評選活動順利舉辦，通過網絡投票、現場投票、公示等環節，無為板鴨、無為汆魚等菜肴被評為無為市2022年“十大特色菜”，讓群眾更加深入地了解無為徽菜的文化，讓無為徽菜得到傳承和創新。

選手正在展示參賽作品。無為市人社局供圖

本次“新徽菜·名徽廚”專項職業技能競賽暨“十大特色菜”評選由無為市人社局和無為市總工會聯合舉辦，無為市餐飲（烹飪）商會承辦，來自全市30余家酒店、餐館、面館的烹飪師、面點師相聚一起，同台競技展風採，精彩紛呈共提升。競賽內容以實操方式進行，包括一道以家禽為主題的選定菜品和一道以無為特色為主題的自選菜品，競賽分中式烹調師競賽單元和中式面點師競賽單元，分別設一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、優秀獎6名，獲獎率達到60%以上。

“舉辦此次活動旨在推介‘有故事的無為美食’奉獻‘新時代無為味道’，有效促進餐飲從業人員技能技藝提升、就業創業提質、收入水平提高，讓人民群眾在‘新徽菜·名徽廚’行動中感受到暖心。今后，無為市將圍繞無為美食和特色小吃，廣泛開展徽菜師傅技能培訓，力爭到2025年，開展徽菜師傅技能培訓不少於1000人次，新增徽菜師傅不低於600人，支持徽菜師傅創業和帶動徽菜等餐飲企業就業3000人。”該市人社局副局長劉昌江說道。（張兵）

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