“今年暑天免费学了烹饪，掌握一门技术，就是多条就业路，天凉后准备直播带货炸牛肉。”和县历阳镇居民龚世琴表示。

2021年，和县依据补贴性就业培训方案，结合和县地域特色、饮食习俗，促进就业惠民生活消费，培养优秀徽菜厨师人才，将炸牛肉作为和县特色菜开展培训。今年年初，和县人社局按照省、市关于实施“暖民心”行动的工作部署拟定《和县“新徽菜·名徽厨”实施方案》，将“炸牛肉”作为申报项目纳入安徽省皖厨培育工种项目目录。今年6月29日开始，和县暖民心——“新徽菜·名徽厨”行动拉开序幕，200名学员顶着高温踊跃报名参训。承担培训重任的是马鞍山市心一职业培训学校，学校为做好培训，特地请来中国烹饪大师黄玮现场理论教学，也请来马鞍山市非物质文化遗产项目炸牛肉制作技艺传承人陆光义为学员作实操指导。

经过培训，有193人经考试合格。同时今年8月在市里举办的安徽省“新徽菜·名徽厨”暨家政服务职业技能竞赛中，和县有2人获得三等奖，2人获得“技师”称号。

和县人社局考试和鉴定中心副主任成幸莲介绍，为了让和县新徽菜发扬光大，让和县非遗技术传承下去，下一步，他们将加大培训力度，将和县羊肉面、早点、和州锅贴、酱饼等接地气、价廉、方便的小吃作为培训内容，同时学校还将与南京工业大学合作开通直播带货，让更多的失业人员掌握一门手艺，通过平台就近更快就业。（常兴胜）

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