如果說李白《白毫子歌》中的“夜臥鬆下雲，朝餐石中髓。小山連綿向江開，碧峰巉岩綠水回”，寫出了淮南青山綠水之美，那麼劉禹錫的《寄楊八壽州》“八公山下清淮水，千騎塵中白面人。桂嶺雨余多鶴跡，茗園睛空似龍鱗”，則將淮南的余地山川、風俗形勝刻畫得生動形象。

2100多年前，漢淮南王劉安在這裡招賢納士，著書論道，編著了天下奇書《淮南子》。歷經千載，八公山留下了許多神話傳說與成語故事，平添無限神韻。

八公山：千載文明，山水造化

淮南旅游的第一站，就從聞名於世的八公山出發吧。八公山，古稱淝陵、北山、紫金山，方圓120余平方公裡，大小山峰四十余座。淮河流經群山文化，曲折環繞而東下，淝河也飄然而來，傍依南麓注入淮河。

八公山景區。安徽省文化和旅游廳供圖

走進八公山，“淮南鴻烈”四個隸書大字引人入勝。九尊栩栩如生的人物石雕像矗立眼前，有的懷抱樂器，有的手持書本，一派文人墨客談經論古情景清然而現。漢王朝一統天下之后，建淮南國，淮南王劉安禮賢下士，把天下英氣之士，團結在八公山上，與蘇非、李尚、田由、毛被、晉昌、雷被、伍被、左吳等“八公”聚集於此，讓他們各展才華，各顯本領。漢武帝時候淮南王劉安與他的八位門客才人編著的《淮南子》被梁啟超稱為：“其書博大而又條貫，漢人著述中第一流也。”

八公山重巒疊嶂，地勢險要，山中有峽谷盆地可據，又有湖泊溪澗進退，龍藏虎臥，草萋鶴鳴。獨特的地勢不僅成為歷來兵家的爭雄之地，也為八公山“藍色生命的起源地”稱號增添一份佐証。

八公山秋景。淮南市文化和旅游局供圖

作為淮南的一張名片，牛肉湯是每一個淮南人心中不可動搖的一道美食，應該這樣說，一千個淮南人心中便有一千碗最好吃的牛肉湯，許多在外地的淮南人，回到淮南第一件事，就是喝一碗淮南牛肉湯，這個味道是離家的游子對家鄉的記憶。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，搭配牛肉湯簡直人間美味！

牛骨燉好的濃湯，幾片薄牛肉，一把淮芋粉，幾塊八公山千張豆皮，還有用綠豆制成的豆餅，一碗三摻，是獲取美味的正確密碼。就著熱湯，囫圇吸著粉絲、牛肉、豆餅、千張，這過程絕對讓你對酣暢淋漓有著具象化的認知。此時，再來一個熱乎乎的烙饃，往湯裡一蘸，像海綿一樣與熱湯合二為一，口味就像淮南人講話的分貝一樣實在！

淮南牛肉湯。張倩瑩攝

吃完熱騰騰的牛肉湯，下午就能去焦崗湖欣賞水上美景。焦崗湖位於毛集綜合實驗區內，北距毛集鎮1公裡，由18條河流匯集而成。在這個美名遠揚的“華東白洋澱”散步，看萬畝蘆葦蕩層層疊疊，像浪花朵朵奔向遠方，一浪接一浪的前赴后繼，跳起熱烈的生命之舞。除了蘆葦蕩，這裡濕地植物豐茂，宛如天賜碧玉。湖中荷花沐日扶風，秋雨來時淡淡而落，欣賞殘荷淨立，也不失為別樣的美。

壽縣古城：底蘊深厚，流連忘返

一山、一水、一城牆。看過八公山，第二天從淮南市驅車一個小時便可以到達壽縣，去這裡的古城牆走一走。

壽縣古城牆是全國七大古城牆中唯一保存較完好的一座宋代城牆，磚壁石基周長7147米。“風聲鶴唳、草木皆兵”，公元383年前秦與東晉的淝水之戰，就發生在這裡。

登東門賓陽門，了解壽縣古城牆歷史。佇立在壽縣的靖淮門下，抬頭仰望，仿佛看到，守城將士們把持著一個個垛口，手持弓箭，劍拔弩張﹔烽火台上，煙火熊熊，台台相連，隨時在向守城官兵發出預警的信號﹔城門頭之上，旌旗獵獵，號角嘹亮﹔兩軍厮殺，音猶在耳，歷史上的數次古城保衛戰如在眼前。

壽縣古城牆。安徽省文化和旅游廳供圖

了解一座城市的最快的辦法就是到它的博物館看一看。走過壽縣古城牆，便可以去西大街的壽縣博物館走一遭。作為安徽省建館最早的博物館之一，它素有“地下博物館”之稱。壽縣博物館以收藏壽縣域內出土的歷史文物主為，側重收藏楚文化體系文物。

漫步館中，古朴文物一件件陳列，仿佛看到時光荏苒，時空變幻。 "越王者旨於賜"劍、羊首尊、犧首鼎、楚金幣以及金棺和銀棺等，都是鎮館之寶。其中，"越王者旨於賜"劍在發掘時就帶有一絲神秘色彩：劍身正反兩面分別刻著“越王越王，者旨於賜”八個大字，字文為用綠鬆石鑲嵌成的極有裝飾韻味的鳥篆書寫，專家根據劍上文字及歷史記載，一致認為該劍應是越王勾踐兒子使用的劍。當年曹丕在詩中贊其“越民鑄寶劍，出匣吐寒芒”，滄桑兩千余年后，細細觀之，似乎絲毫不減當年之銳，讓人不禁神思，我國古代的兵器鑄造工藝究竟發展到何種地步了呢？

走幾步就能到報恩寺。它坐落於壽縣城內東北角，據《壽州志》記載，報恩寺始建於唐貞觀年間，距今已有一千三百多年的歷史。其規模之大，建筑之雄偉，在江淮大地上可謂首屈一指。寺內兩株千年銀杏栽植於唐貞觀九年，樹齡已有一千三百余年。

每到11月底，駐守於寺內的兩株參天銀杏搖曳金黃。兩株銀杏一雌一雄，葉黃葉落期一先一后，蒼勁枝干迎風簌簌，高入雲天，金黃葉片神光嶄然，好似龍鱗金甲。輕風拂煦，飄然謝落，滿地碎金，鋪洒在淨地之上，像平鋪的金色地毯，像散落的金色古書。碧雲天，秋風過，片金洒，這是古城土地的朴實繁華。

上善若水，大美古塘。位於壽縣城西南的安豐塘，古稱芍陂，比李冰父子興建的都江堰還要早300年。2500多年，前春秋時代楚國相國孫叔敖主持修筑了這個大型水利工程，充沛的安豐塘水屯田濟軍，滋養萬民，奔流至今。

壩上白水天邊起，壩下蒼翠望無際。這個“天下第一塘”蓄水量最高達1億立方米，灌溉面積達63萬畝。塘內盛產銀魚、河蟹、鳊魚、青魚等，嘗嘗當地的河鮮，滋補又美味。孫叔敖紀念館在安豐塘北岸靜默佇立，這個始建不晚於北魏的祠堂為了紀念孫叔敖造芍陂而建。漫步殿中，歷代安豐塘碑記、安豐塘灌區圖示成列其中，前人的接續努力從未間斷。還清閣、崇報門、明清碑刻等扔保存完好，古朴的印記就好像安豐塘水，默默不語卻澤被萬物，隨時光向前奔走惠及后人。

走在壽縣這座千年歷史的城市裡，游客總是無可避免地尋著豆腐香四處張望。一天的游玩下來，怎麼著也得坐下好好品嘗一下豆腐宴。吃貨說，壽縣的豆腐離了這裡的泉水便不是同一物，壽縣當地人則說，離了瑪瑙泉便沒有他們摯愛的味道。

豆腐宴。張倩瑩攝

自淮南王劉安無意中發明了豆腐，整個中國人的餐桌便再也離不開這位清麗“佳人”。豆腐的脾性，圓融而通達，不爭而包容，因而世人用盡十八般武藝創造了各式各樣的豆腐佳肴，享盡其柔滑細膩之美。古籍中記載，“泉水從井底冒出，太陽一照。流光溢彩，光彩奪目，如同瑪瑙而得名瑪瑙泉。”它源源不斷地滋養著世世代代的壽縣人，水質上佳被用於制作豆腐。壽縣人認為這口井裡涌出的甘甜井水是做出上好水豆腐的關鍵。而瑪瑙泉豆腐宴，當地人更是日日相對，難以割舍。

麻婆豆腐、蝦仁豆腐、菊花豆腐、千頁豆腐、蘑菇豆腐羹、雪液銀球、燕歸巢等二十多道菜組成了一桌豆腐宴，是淮南人辦大事宴請賓客時首先想到的最高禮遇。

如今，壽縣豆腐宴從壽縣底蘊豐厚的歷史文化中汲取營養，豐富和發展了壽縣的豆腐文化，也讓瑪瑙泉豆腐宴走向全國，走向世界。（周文台）

分享讓更多人看到