2020“品味蜀山”——“蜀山家宴”特色菜肴评选活动圆满举行

红烧肉软糯Q弹，小鲫鱼酥脆可口，李府养生烩鲜美滑嫩……11月21日，2020“品味蜀山”——“蜀山家宴”特色菜肴评选活动在阵阵菜香味中举行，在合肥市蜀山区全区范围内海选出的15道菜品呈现在评委面前，评委们经过色香味以及营养等综合考虑，10道菜品获称“蜀山家宴”特色菜肴，5道菜品获称“味道蜀山”特色菜肴。

为挖掘、展示蜀山区特色美食文化，11月21日，蜀山区文旅局举办2020“品味蜀山”——“蜀山家宴”特色菜肴评选活动。“全区范围内多家星级饭店、星级农家乐及其他社会餐饮企业参加了活动。”蜀山区文旅局相关负责人介绍，活动前期海选出15道特色菜肴，当天在这15道菜肴中评出10道“蜀山家宴”特色菜肴、5道“味道蜀山”特色菜肴。

活动现场，蜀山区文化和旅游局组织了专家对菜肴进行评选。本次评选按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“味感、质感、观感、营养卫生”为评分标准。

最终，安徽饭店报送的“玉竹肚肺汤”、恒宏农庄的“老鹅滚汤”等5道菜肴获评“味道蜀山”特色菜肴，鸿瑞金陵大酒店的霸王木鱼花狮子头、一品靓汤鸡豆花等10道菜肴获评“蜀山家宴”。据悉，“蜀山家宴”特色菜肴将上报市文化和旅游局，参加“合肥家宴”的评选，并作为重点美食品牌向广大游客推广。

“美食，是一个城市的旅游内容之一，代表了一个城市的味道。”蜀山区文旅局有关负责人表示，希望通过这次活动，提振辖区文旅、餐饮企业信心，促进文旅产业与地方餐饮文化的有机结合，进一步提高和扩大蜀山旅游饮食文化的知名度和美誉度。（熊俊焜 孙雨静 徐冠男）