2月23日，在芜湖市南陵县烟墩镇霭里村开农家乐的龙争汉，参加完安徽省烹饪协会职业技能等级认定理论考试和技能操作后，兴奋地说：“想不到在家门口就能免费参加厨艺培训，还能拿到中式烹调师的等级证书，这样我开农家乐就更有底气了。暖民心行动真是让人感到温暖啊！”

理论考试。左力摄

霭里村作为全国乡村旅游示范村，因优美的山水自然风光和丰富多彩的民俗活动，声名逐渐远播。每到节假日，前来体验乡村生活的游客络绎不绝。看准商机的村民，纷纷开起民宿和农家乐，至今已有几十家，并集体注册了“霭里人家”品牌。

厨艺实操考核。左力摄

为提升旅游服务档次，南陵县人力资源和社会保障局充分发挥部门职能作用，积极开展暖民心行动，将“新徽菜·名徽厨”培训作为霭里村农家乐提质的一项民生实事来抓。基于霭里村离县城较远，从方便村民的角度考虑，决定由具有培训资质的南陵县和润职业培训学校，在该村为从业人员免费开展培训。

得到这一消息后，在当地从事农家乐、民宿经营的从业人员共有40人报名参加培训。通过徽菜师傅的“理论+实操”的系统培训，使他们掌握了“南陵漂鱼”“界山老鸭汤”等一批具有地方传统美食的制作，让该县特色菜肴在自己的农家乐餐桌上成为主导，唱响南陵美食，打造徽菜品牌。（左力）

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