近日，安徽省人力資源和社會保障廳發布了關於認定首批省級“徽菜龍頭企業”和“徽菜師傅創業街區”的通知。其中，鏡湖區轄內的蕪湖古城被認定為首批省級“徽菜師傅創業街區”，蕪湖市唯一“徽菜師傅創業街區”。

蕪湖古城地處城市中心，是蕪湖城脈、商脈、和文脈的發源地，保留有衙署、城隍廟、文廟等6處文保單位在內的70余棟歷史建筑。修繕改建后的蕪湖古城自開放以來，吸引大量餐飲店鋪入駐，專業從事名優特色小吃、美食名品、美食名店、連鎖店、加盟店及相關聯行業有百余家。其中經營安徽特色小吃和地方菜餐館“老字號”“名小吃”“美食名品”等品牌店面達35%，帶動就業人數3000余人。

為貫徹落實省委、省政府暖民心行動部署，切實推進創業安徽行動，支持引導徽菜師傅就業創業，鏡湖區結合區域特色制定“新徽菜·名徽廚”行動方案，圍繞沿江美食菜系和蕪湖鏡湖特色小吃，廣泛開展徽菜師傅技能培訓，優化徽菜領域就業創業環境，擴大就業創業規模，帶動更多城鄉勞動者就業創業。依托蕪湖古城作為創業孵化載體，積極建設出了一條特色突出、設施齊全的徽菜師傅創業街區，吸引徽菜店鋪入駐運營，使之成為“有名氣、接地氣、能圈粉”的徽菜打卡地、商業圈。對於認定為省級“徽菜師傅創業街區”的，根據在創業街區初創企業數，在3年期內，鏡湖區還將給予每戶每年5000元孵化基地補貼。

今年鏡湖區還將繼續推進暖民心新徽菜·名徽廚行動，開展徽菜師傅技能培訓，選拔一批熱愛烹飪事業、廚藝精湛、具有工匠精神的徽菜名廚，支持徽菜師傅創業和帶動徽菜餐飲企業就業，進一步促進全區餐飲從業人員技能技藝提升、就業創業提質、收入水平提高。

總結推廣轄區知名品牌餐飲產業發展經驗，支持徽菜餐飲企業構建“中央廚房＋冷鏈配送＋餐飲門店”的生產鏈、供應鏈。結合鏡湖區徽菜產業特色，加快構建菜品標准化、服務質量標准化、就餐環境標准化等徽菜餐飲產業標准化體系，打造鏡湖區徽菜餐飲航母，推動徽菜龍頭企業實行標准化操作、工廠化生產、集團化運作，鼓勵徽菜餐飲企業開設連鎖店、加盟店。採取舉辦鏡湖名特小吃文化展示交流活動、徽菜專項技能競賽等方式，深入推介鏡湖徽菜師傅烹飪制作技能技藝，講好鏡湖徽菜師傅就業創業故事。圍繞“鄉土、鄉情、鄉愁”，加強“新徽菜·名徽廚”行動與文旅資源開發有機銜接，吸引更多外出務工人員回鄉學技、回鄉創業。（林燕）

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