春節將近，挨家挨戶都開始打年貨，大街小巷飄散著一股芝麻香、花生味的手工年糖，勾起人們孩童時的春節記憶。隨著食品產業的飛速發展，傳統手工糖制作工藝繁瑣、經濟效益低，在市場上逐漸失寵，而在宣城市郎溪縣濤城鎮的永盛糖坊卻依然堅守這一傳統手工技藝。

王社平正在做糕點。郎溪縣委宣傳部供圖

永盛糖坊是一家有三十多年歷史的老字號，店主王社平從小就跟著爺爺學做各種樣式的糕點，初中畢業后不久，就幫助爺爺打理糖坊，由此掌握了全套做糖、做糕點的手藝。

走進永盛手工糖坊，師傅們正在忙碌的制作炒米糖，先用大鍋熬煮糖稀，再加入糯米、花生和芝麻攪拌，充分融合后出鍋，在模具中壓實切片，經過幾道工序十幾個小時的制作，香甜脆爽、利口好嚼的手工炒米糖由此誕生。“一般做糖很累，例如攪拌環節，憑借經驗攪拌均勻為止，一般都要攪拌幾十下，冬天再冷，都要攪得滿頭大汗的。”拿著鍋鏟攪拌糖稀的王社平說道。

據王社平介紹，傳統手工糖是很多人小時候過年的味道，還在堅持做手工糖的店卻已經所剩無幾，當年的糖坊與濤城街上的永盛磨坊、西街頭醬坊、郭家糟坊、金家糖坊、李家油坊等五行八作齊名，以純手工制作的酥糖、糕點享譽遠近，為了讓大家一直能吃到小時候的味道，糖坊一直營業至今。

“他們家隻要開始做糖，整條街的人都聞到了，那叫一個香呀！我每年春節前都來買些回家待客，干淨、衛生，還是小時候的那個味道。”正在買糖的顧客說道。

永盛糖坊的手工糖一直是現做現賣很受歡迎，除了滿足附近居民的需要外，一部分通過微信挂網銷售，另一部分則是慕名而來的顧客作為土特產帶回家饋贈親友。為了方便外省在郎務工的人們趁著國慶將傳統手工糖帶回家，今年九月底糖坊就開始制作，目前王社平做的手工糖在滬蘇浙一帶銷路極好，聲名遠播。

每年春節人們總會將手工糖擺放在案桌茶幾上，寓意著生活甜甜蜜蜜，散發著民俗色彩的手工糖，表達了人們美好的願景。制糖師傅王太平感嘆道，“很多人都喜歡吃糖，也是多少代人童年的記憶、年味的象征。現在很少有這種味道，我就是想留下點甜味，讓春節多一點童年的味道。”（李希蒙 王茹）

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