春季養生防病應多吃辛溫發散的食物

　　正是春暖花開時節，廣州醫科大學附屬中醫醫院治未病科高三德副主任中醫師介紹，春季由肝主令，所以春季養生主要是護肝暢，養肝的關鍵就是要保持心情舒暢，春游、踏青、放風箏等都可以舒緩緊張情緒。此外，春季養生春季養生應多吃辛溫發散的食物，可選以下食材：

　　春芽

　　孔子說“不時不食”，意思是，不是這個季節的（東西）就不吃。春天裡的植物生發出鮮綠的嫩芽，是最時令的食物，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　韭菜

　　春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜養陽。

　　韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做包子、水餃的餡料。

　　春筍

　　被譽為“素食第一品”的春筍，自古以來備受人們喜愛。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、爽胃等功效。

　　櫻桃

　　櫻桃素有“春果第一枝”的美譽。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。但需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。

　　菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口，對解毒、防春燥頗有益處。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵吸收，宜先用沸水焯燙再烹飪。

　　蔥、姜、蒜

　　蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食用可預防春季常見的呼吸道感染。（張青梅）