桐城：一枚小鴨蛋帶出一條致富路

在桐城市大關水碗餐飲店的后廚案板上，廚師將一枚咸鴨蛋一刀切開，蛋黃晶紅，醇香溢油，擺盤好的咸鴨蛋，就像是盛開的菊花瓣兒。咸鴨蛋是夏日補鈣之上品，在這家店裡，客人經常會點一份產自大關鎮安徽誠友蛋品公司的咸鴨蛋。

桐城市大關鎮是全國有名的蛋鴨之鄉。在眾多的蛋鴨養殖企業中，安徽誠友蛋品公司獨樹一幟。6月3日，在安徽誠友蛋品加工車間裡，筆者看到：工人正在進行流水線操作，忙著對鴨蛋進行挑揀、腌制、沖洗，並對加工好的鴨蛋進行裝袋、打包。一枚枚剛剛從養殖基地運送過來的鴨蛋，在生產車間裡走一趟，就升級成了香鮮可口的咸鴨蛋、鬆花蛋，然后被配送到各個餐飲店。該公司負責人張勝告訴筆者，這車鴨蛋是從養殖戶和貧困戶手上收上來的，每天收5到6車，大約在30多萬枚，然后經過包裝、加工，銷往全國各地。

圖為安徽誠友蛋品公司的蛋鴨養殖基地一角。

一枚小鴨蛋，變成“舌尖上的美味”、暢銷全國的同時，也帶動了當地貧困戶增收致富。大關鎮台庄村的湯禮勝家是2014建檔立卡貧困戶，因殘致貧，在村兩委的幫助下，湯禮勝依靠養殖蛋鴨在2017年順利脫貧。湯禮勝說：“我跟誠友蛋品有限公司合作，已經五六年了。張勝從我家鴨棚選址、小鴨選種、老鴨淘汰、飼料提供、蛋品回收，包括技術指導上，都是一條龍服務。張總這個人對我們貧困戶大力支持，我非常感謝他。”

像湯禮勝這樣借助發展特色養殖而脫貧的貧困戶，在大關鎮並不少見。該鎮立足現有資源，因地制宜培育項目，把蛋鴨養殖作為產業扶貧的突破口，拓寬了農民增收渠道，增強了經濟活力。

張勝說，大關蛋鴨產業已有30多年發展史，最初是傳統養殖模式，依托合作社銷售，現在通過轉型升級，從生產、加工到包裝，線上線下同步銷售。下一步將繼續提升蛋鴨品質，創新深加工，生產健康有機的蛋鴨制品，拓展市場增效益。(潘月琴 李晶晶 )