冰箱並非食物“保險櫃”，夏天當心這種嗜冷細菌！

　　制圖：張文婷

　　炎炎夏日，許多人選擇把水果、蔬菜等食品放進冰箱，認為這樣“保鮮又降溫”。殊不知，冰箱並不是食物的保險櫃，有些嗜冷的細菌，會在食物中隱伏，例如李斯特菌，由其所致的疾病李斯特菌病是危害最嚴重的食源性疾病之一。

　　什麼是李斯特菌病？

　　李斯特菌病是由單核細胞增生性李斯特菌（簡稱“李斯特菌”）所致的疾病，是危害最嚴重的食源性疾病之一。此疾病主要通過食用被李斯特菌污染的食品而感染，潛伏期一般為3-72天。

　　據了解，李斯特菌廣泛分布於自然界，在土壤、動物性食品、新鮮蔬菜水果中都能找到它。由於其具有不怕冷特點，冰箱成了它最適宜的溫床，因此，素有“冰箱殺手”的外號。

　　哪類人群易患李斯特菌病？

　　北京疾控表示，李斯特菌具有超強的“殺傷力”，但是否會引起人體感染，取決於個體的年齡與免疫狀況。通常，免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不會得病，或隻有輕微的流感樣症狀和胃腸道症狀，很快就能自愈，但對於寶寶、孕婦、老人等免疫力低下的人群，就可能是致命的。

　　雖然，李斯特菌病十分可怕，但對青霉素類抗生素敏感，及時治療可以治愈。

　　如何預防李斯特菌病？

　　李斯特菌遍布於生活的角角落落，如何預防李斯特菌感染？北京疾控提示，大家要注意飲食衛生，防止病從口入。對於高危人群，尤其是懷孕的“准媽媽”要特別注意盡量避免食用未經巴氏消毒的牛奶、軟奶酪、生食水產品等高危食品。

　　同時，日常生活中要養成正確的飲食習慣：一是生食瓜果蔬菜前要徹底洗淨﹔二是生肉要與蔬菜、熟食等即食食品分開存放﹔三是處理生食和熟食的刀具、砧板要分開，避免交叉污染﹔四是加工生食后一定要洗手﹔五是冰箱要定期清洗或消毒, 在冰箱內存放食物也要做到生熟分開，並每種獨立包裝。冰箱內冷藏過的熟肉制品再次食用前要徹底加熱。（綜合北京疾控微信公眾號消息）