夏季清熱解毒 來碗雞蛋南瓜花湯

　　南瓜花，是葫蘆科植物南瓜的花，是既可觀賞又可食用又可藥用的花卉。每年的5月至7月，是南瓜花上市的季節，此時摘些南瓜花來清炒、炸、做湯都是個不錯的選擇，既保健又可強身健體。

　　廣州醫科大學附屬中醫醫院王小英副主任中藥師介紹，南瓜花富含南瓜多糖、維生素、氨基酸、β-胡蘿卜素、鋅、錳、鉻等，可以說是整個南瓜植株的精華所在，味甘，性涼，具有清濕熱、消腫毒之效。以下兩道食方最適合眼下清濕熱解毒。

　　拌南瓜花葉

　　做法：把南瓜花中間的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小絨毛，放在鹽水裡洗干淨，然后將細嫩的花梗摘下，撕去表皮，摘成段，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝干水分，加入陳醋、香蔥花、香油拌勻即可。

　　功效：清濕熱、消腫毒

　　雞蛋南瓜花湯

　　做法：

　　1.把南瓜花中間的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小絨毛，放在鹽水裡洗干淨待用。

　　2.煎2個荷包蛋，倒入清水煮開，放入南瓜花，煮15-20分鐘，最后放少許鹽或醬油調味即可。

　　功效：清濕熱、解毒。（記者張青梅 通訊員梁譯尹）