吃魚生佐白酒能殺虫？造影一看……

　　聽說白酒可殺死寄生虫，這兩年來，綿先生每次吃魚生時一定要喝些白酒。可近日又一次魚生佐白酒后，他卻突然覺得腹中隱隱不適，直到晚上腹部疼痛越發劇烈，疼得滿頭大汗，這才連夜到廣東省中醫院就診。

　　經過一番檢查，廣東省中醫院急診科初步判斷是膽源性的急性胰腺炎，馬上進行了內窺鏡逆行性膽管胰管造影（ERCP）。造影術下，十二指腸內驚現兩條虫子，正緩緩地向更深處蠕去。醫護人員在綿先生的膽總管內放置了鼻膽管，一條條小虫子終於慢慢隨著引流管從綿先生的體內爬出。經過系統治療及殺虫治療后，綿先生的症狀消失了。

　　白酒、大蒜、芥末

　　對付不了寄生虫

　　廣東省中醫院脾胃病科張北平主任醫師提醒，相較於咸水魚，淡水魚更容易成為寄生虫的宿主。肝吸虫病是最常見因生食或半生食魚、蝦而感染的寄生虫疾病之一。肝吸虫又稱為華支睪吸虫，大小平均僅有0.138×0.15mm，難以用肉眼識別，所以生吃淡水魚，一不留神就容易感染寄生虫。肝吸虫的囊蚴外面有兩層囊壁，像穿了厚厚的盔甲一樣，有研究顯示把囊蚴浸泡在醬油內可維持5小時，在食醋內可維持2小時才死亡。因此，民間傳聞的各類“殺虫秘籍”，不管是喝白酒，還是與大蒜、芥末、醋拌著吃都無法殺死肝吸虫。此外，酒精也會加重肝臟的損害。

　　另外，很多人為了追求鮮美嫩滑的口感，將魚片放進開水燙一燙就撈出來，殊不知溫度不足或者時間過短都會使肝吸虫逃過一劫，所以不單是魚生，魚生粥、魚片火鍋等烹飪不當的時候也有感染風險。因此，要避免肝吸虫病最好的秘訣是將食物充分煮熟后再食用，處理生魚的砧板等廚具也應盡快消毒，並且與熟食分隔。

　　凡是進食魚生都會有感染肝吸虫的風險，但有時就算沒吃，也有可能因為同伴進食魚生后，通過筷子沾染到其他菜上，從而不幸中招。更可怕的是肝吸虫能在體內潛伏20∼30年，當你以為沒事的時候，它在悄悄一步一步侵蝕你的肝臟。

　　如何“揪出”

　　體內寄生虫？

　　張北平介紹，糞便直接涂片或濃縮法找虫卵是診斷肝吸虫病的重要檢查之一，無創方便，價格低廉。但由於肝吸虫囊蚴在人體內發育繁衍排卵大概需要約1個月，所以吃完魚生第二天就檢查是無效的。此外，如果出現納差乏力，肝區不適或隱痛等不適，則需要完善腹部彩超或腹部CT了解肝臟損害情況。而ERCP是經內鏡逆行至胰膽管，不僅能直接看到成虫，還能解決肝吸虫導致的膽道結石，放置引流管緩解膽道梗阻等。（記者周潔瑩 通訊員宋莉萍、黃浩成、莫彥）