倡導健康生活方式 公共場所分餐五點建議

　　編者按：有句話叫“病從口入”，這在疫情防控期間尤其要注意。元旦春節假日的聚餐，我們提倡分餐制和使用公筷公勺。

　　分餐制，是一種更時尚的健康生活方式。特別是常態化疫情防控期間，分餐制確實是講究衛生、預防疾病、合乎文明道德的一項重要舉措。在家就餐時，根據家庭成員身體活動和強度並結合個人口味，定餐定量，營養合理，搭配均衡，實行分餐制。在外就餐更應主動分餐，推行“光盤行動”，如有剩余飯菜，打包帶走。

　　另外，中國菜講究“色、香、味”俱佳，如果機械地將每道中國菜都分成小份，會在一定程度上破壞意境和美感，比如整雞整魚的做菜方式就不很適合分餐。特別是一家人在家就餐，實行分餐就難上加難。如果真的難以實現分餐，那盡量使用公筷公勺吧。相對來說成本更低，操作起來也相對簡單。

　　北京市疾病預防控制中心提醒：

　　1、使用公筷公勺，按需取走食物，放入自己的餐盤，獨立用餐，干淨衛生，可有效預防經消化道和密切接傳播的疾病並減少交叉感染的機會。

　　2、家庭、朋友、同事聚餐時建議使用公筷公勺執行分餐制﹔點外賣多人同食時，備注增加一雙筷子一個勺子﹔建議餐館全面推行個性化、有辨識度的公筷公勺，方便就餐者辨識和使用。

　　3、可以根據每個人營養所需進行分配，特別是有助於兒童，均衡營養防止偏食，養成良好的飲食習慣。分餐還可以滿足不同口味，按需調味。

　　4、對於實行分餐的家庭來說，能很好地量化食物，按量分配，減少浪費。即使吃不完，剩下的沒動過的飯菜也容易保存。外出就餐時，可以帶上自己的專屬餐具。

　　5、分餐制一樣可以圍桌而坐，交流感情。就餐時與他人保持一定距離，要注意基本禮儀，比如不要高聲喧嘩，打噴嚏或咳嗽時要用紙巾或肘部遮掩口、鼻，以免噴濺。

　　推行分餐的好處有哪些？

　　1、培養衛生文明好習慣，減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發生。

　　2、培養良好健康生活行為，對合理膳食、平衡營養、控制食量，以及預防肥胖糖尿病癌症等慢性疾病同樣具有深遠意義。

　　3、有助於合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費。促進良好社會風氣轉變。

　　4、傳承優良中華傳統飲食文化，促進飲食文化弘揚發展，對烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。

　　小貼士：公共場所分餐，五點具體建議

　　1、在大型餐飲活動中，對於比較講究外形的菜肴，可以通過類似西餐加蓋示菜的方式，先展示，后分菜。比如蘇幫名菜鬆鼠鱖魚，就可以先展示魚在盤中昂首翹尾、栩栩如生的造型，再讓大家品味外酥裡嫩的口感。

　　2、對火鍋類餐品，最好是每位客人面前一個小火鍋，自涮自食，既衛生又方便。

　　3、如果採用圓桌就餐，在沒有服務員提供派菜服務的情況下，同桌客人最好採用公筷公勺夾菜盛飯。

　　4、不妨來個中西合璧，合理吸收西方自助餐、冷餐會、雞尾酒會的形式，烘托聚會氛圍，實現“分餐不減氛圍”。

　　5、就餐時與他人保持一定距離，要注意基本禮儀。（資料來源：北京市疾病預防控制中心微信公眾號、國家衛健委微信公眾號“健康中國”）