肉蓯蓉蓮子羊肉湯 適合冬季手腳不溫的人

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：補脾暖身、溫中暖脾

　　推薦理由：冬季手腳不溫、怕冷，疲乏、腰膝酸軟者。

　　材料：肉蓯蓉30g、蓮子50克、羊肉250克、生姜5片（3-4人用量）。

　　烹調方法：

　　羊肉洗淨切成塊狀，飛水去血水撈出，與藥材、生姜同放入湯煲，加水2000ml，大火煲15分鐘后改小火煲1小時，加少量食鹽調味即可。喝湯之余，羊肉可撈起切小塊，蘸醬油佐飯。

　　湯品點評：

　　今年的11月7日是立冬，立冬表示自此進入了冬季，意味著風雨、干濕、光照、氣溫等均開始從秋季向冬季氣候過渡。今年由於拉尼娜現象的形成，可能將會成為40年以來最冷的冬天，時間甚至會持續到明年2月。這種時候，就應該來點暖身湯水。羊肉有溫補之效，屬於高蛋白質類食物，寒冬吃它既能進補又能御寒，非常合適。肉蓯蓉是溫陽類藥材，生長在沙漠，被稱為“沙漠人參”，常與杜仲、巴戟天、枸杞等同用以溫補腎陽。肉蓯蓉本身質潤功能通便，也適用於老年人的腸燥便秘，湯裡加入了蓮子，補脾補心的同時也能避免脾虛腹瀉。

　　購買小提示，在購買羊肉的時候，要留心辨別真假。特別是切片羊肉，真正的羊肉紋理細膩，切片后可見肥瘦分布自然均勻，肥肉是一絲絲夾在瘦肉裡，而不是互相分離的。