除了米酵菌酸，留意日常飲食中的這10種毒素，也會“致命”！

　　黑龍江雞東縣一家9口人在家中聚餐時因食用“酸湯子”而引發中毒並致9人死亡的新聞數度引發大眾高度關注，事件發生后，本版曾在10月14日見報的文章中從專業角度分析過為什麼“酸湯子”會引發米酵菌酸中毒及如何預防等知識。一場平常的家庭聚餐最終演變成人間悲劇，我們應該認知並警惕的，是更多可能引發類似悲劇的致命毒素。

　　“酸湯子”中毒的9人最終無一幸存，血淚教訓！這一事件的“罪魁禍首”米酵菌酸是椰毒假單胞菌產生的細菌毒素，耐熱，主要攻擊肝臟，死亡率很高。常見於變質鮮銀耳、久泡木耳、家庭自制吊漿粑、臭米面（酸湯子）、儲存不良的米粉米線。米酵菌酸無色無味，污染的食物也可能沒有任何異常。

　　我們總提醒大家注意食品安全，但真正能要命的，正如這米酵菌酸一樣，常常就在身邊、在廚房。這裡我再簡單列舉10個最常見的食物中毒，都是會有致命風險的，需要大家牢記。注意：老人、孩子、孕產婦是高危人群。

　　1.霉變甘蔗中毒

　　甘蔗節菱孢霉，產生3-硝基丙酸，攻擊中樞神經系統，死亡率高，不死也常有嚴重后遺症。多出現於春季甘蔗霉變后，特征是有酒味。路邊攤的甘蔗汁，最好別碰。

　　2.河豚毒素中毒

　　河豚毒素是藻類毒素，耐烹煮，麻痺中樞神經，救治不及時會要命，治好了通常沒后遺症。多見於野生河豚、織紋螺、貽貝等海產，偶爾出現在魚干片（混入河豚）。沿海地區多見，尤其是夏秋季赤潮發生的海域，年年死人。

　　3.烏頭中毒

　　烏頭（草烏）是西南地區常見草藥，民間認為可以祛濕，其中的烏頭鹼毒性極大，主要反應在心臟，死亡率高，常見於煲湯和藥膳。

　　4.野生蜂蜜中毒

　　野生蜂蜜是各種花蜜混合，如果混入雷公藤等有毒花蜜，可以致命。來源不明的蜂蜜最好別碰。

　　5.肉毒毒素中毒

　　肉毒毒素耐熱，中毒后肌肉麻痺，救治不及時會要命。常見於西北地區風干肉類以及家庭自制發酵肉制品、豆制品。