安徽省倡導餐飲經營戶主動提供小份菜半份菜

　　8月12日，安徽省餐飲行業協會聯合全省16個市的餐飲烹飪協會、商會，發出“堅決制止餐飲浪費、持續做好節約型餐飲”的倡議，全行業將行動起來，各餐飲經營戶開展“制止餐飲浪費”行動，從自身做起，將“節約型餐飲”和“光盤行動”作為常態化工作開展，持續深入推進。

　　倡議書指出，餐飲經營戶要創新服務方式，主動提供“分餐制、公筷公勺制、雙筷制”等服務方式，提供小份菜、半份菜服務，菜單標注菜量。餐前引導適量點餐，餐后主動幫助打包，不設置最低消費額。同時，繼續實施我省制定的《節約型餐飲評價准則》地方標准，在餐飲採購、烹飪、出品和現場消費方面，強化節約措施，嚴控節約環節，避免食材浪費，防止用餐浪費，產生節約效果。同時，要營造節約環境，餐飲經營戶充分利用電子屏、牆貼、台卡、宣傳單等載體，刊播“公勺公筷”“光盤行動”等公益廣告，營造浪費可恥、節約為榮的良好氛圍。

　　據省餐飲行業協會秘書長鄭德貴介紹，目前餐桌浪費主要集中在喜宴、商務宴請。由於集體性聚餐人員較多，飲食習慣和用餐量很難把控，導致浪費嚴重。他表示，餐飲經營者要將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾﹔及時提示消費者根據用餐人數合理點菜、適度消費、避免浪費﹔提醒消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”，並提供環保打包服務。

　　據悉，8月11日，安徽省烹飪協會也向全省會員及餐飲服務單位發出倡議，創新服務方式，積極推動宴會改革，合理調整菜品數量和分量，推廣自助餐及分餐制，主動提供小份菜和半份菜。(記者 馮珉 張理想)