“火箭蛋”卷土重來，煎餅果子、蛋糕要漲價？

中新網客戶端北京8月7日電(記者 謝藝觀)三伏天來臨，雞蛋價格也開始不“淡定”了。近日“雞蛋價格一個月飚漲逾六成”沖上熱搜，這是“火箭蛋”又卷土重來了？

多地雞蛋零售價格明顯上漲

雞蛋零售價格漲了多少？中新網記者隨機走訪了北京多家超市。

“之前價格3塊多一斤，最近價格漲到4.39元。”北京豐台區一家永輝超市的工作人員告訴記者，“不過買雞蛋的人並沒有減少。”

在北京豐台區另一家社區超市裡，店員也表示，“雞蛋價格已漲到了4.38元。”

從走訪情況看，目前北京部分超市散裝雞蛋銷售價格集中在每斤4元-5元區間，精裝雞蛋價格更貴一些。

國內其他地方的雞蛋價格如何？家住山東膠州的一位居民向記者表示，“雞蛋現在已經將近4元，之前最便宜的時候才兩元多。”

在河南駐馬店，一位居民接受中新網採訪時表示，“7月中旬的時候，雞蛋還是2.78元一斤，現在已漲到4.78元。”

近期，多地相關部門也發布了雞蛋漲價的信息。如，鄭州市發改委7月30日發布消息稱，近日，鄭州市雞蛋價格出現快速上漲。

“7月30日，鄭州市零售市場雞蛋最高報價每斤5元，市場均價4.73元，較上周上漲21.9%，較月初上漲44.2%。雞蛋出場價每斤4.4元，較上周上漲29.4%，較月初上漲69.9%。”

煎餅果子、蛋糕要漲價？

商務部監測顯示，雞蛋批發價格已連續四周上漲，且周環比漲幅持續擴大，最新一周(7月27日至8月2日)，雞蛋批發價格環比上漲11.3%。農業農村部監測顯示，7月31日雞蛋批發價為8.33元/公斤，相比6月30日的6.26元/公斤，漲幅33%。

有媒體報道稱，統計數據顯示，截至7月29日，全國主產區雞蛋均價上漲至3.99元/斤，較月初上漲1.61元/斤，累計漲幅達67.65%。

值得注意的是，據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，7月份，雞蛋批發均價6.84元/公斤，環比上升6.7%，同比卻下降26.1%。

這意味著雞蛋價格相比去年同期並不算貴。中新網記者去年7月調查時，部分地方雞蛋價格每斤甚至超6元。

近期雞蛋價格上漲是否會帶動以雞蛋為原料的產品漲價？北京一家蛋糕店工作人員表示，“雞蛋價格上升，產品成本也有所上升，會在近期調整產品價格。”

“目前雞蛋進貨價和原來差不多，沒有想過調價。”一位煎餅果子店負責人告訴記者。

雞蛋價格為何飆漲？

7月份並不是雞蛋傳統消費的旺季。

鄭州市發改委在揭示漲價原因時提到，雞蛋價格自2019年9月至2020年5月，已連續下降8個月。6月份，“雞蛋價格半年降近3成”還曾登上過熱搜。

“之前雞蛋太便宜了，現在這個價格才正常點。”有家裡售賣雞蛋的網友表示，“從疫情開始，家裡賠了好幾萬了，賣兩塊多連人工都雇不上，現在屬於正常價格，能維持正常運轉。”

“今年上半年蛋雞養殖虧損厲害，養殖戶集中淘汰了一部分雞，蛋雞存欄量從6月底開始出現下降。”卓創資訊分析師張文萍向中新網記者表示，7月以后，氣溫較高，產蛋率下降，再加上蛋雞減少，新開產蛋雞也不多，整體供應呈下降趨勢。

“需求端雖沒有太明顯好轉，但進入7月份，雞蛋價格易漲難跌提振了行業市場信心，中間商增加了採購批次和採購量，局部流通環節走貨好轉，導致雞蛋價格上漲。”張文萍說。

另外，雞蛋價格上漲還有成本上升的因素。鄭州市發改委指出，飼料價格上漲，目前玉米價格每斤1.2元，同比上漲26.3%﹔麩皮價格每斤0.95元，同比上漲63.8%。

“截至7月23日，每斤雞蛋的飼料成本較月初漲幅逾4%，但其漲幅遠不及蛋價漲幅，單斤雞蛋的收入於7月22日才漲至成本線以上。”張文萍表示。

中秋月餅備貨，價格還要繼續漲？

農業農村部數據顯示，經歷了前期的持續上漲后，8月6日雞蛋批發均價環比出現下降。

“最近雞蛋價格已有回落跡象，不過此時下調是正常的，因為7月份漲幅已超過市場能承受的程度，所以需要把之前漲多的那一部分回調回來，使市場能夠恢復到正常狀態。”張文萍稱。

在張文萍看來，雞蛋價格回調后，待市場走貨正常，接下來估計還會有上漲空間。

“因為8月份是雞蛋需求的旺季，一方面食品廠要開始為中秋節備貨，另一方面隨著氣溫逐漸下降，居民的需求會慢慢恢復。”張文萍認為，8月底迎來開學季，需求恢復下，雞蛋整體價格料呈現穩中有漲態勢。”