傅首爾“廬陽老字號”公益行今日開始

學做臭鱖魚、香菇蛋餃，與“詹記蛋糕姐”拼手速，品嘗烤鴨“廬州最美味”，吃燒烤猜菜價……受廬陽區邀請，金句辯手傅首爾的“娘家”公益行今日開始，她將“打卡”合肥人熟悉的老店，尋覓舊時光的“老味道”，為廬陽老字號的發展“加油添火”，助推區域經濟加速發展。

此次“廬陽老字號”公益行的首站是“徽黃”臭鱖魚，一間足以讓傅首爾消解鄉愁的食肆。身為皖南人，傅首爾常吃臭鱖魚，一口腌制入味的鮮嫩魚肉，家鄉的滋味不知不覺中彌漫心間，“徽黃”臭鱖魚的味道不比家鄉遜色。

合肥人喜愛詹記，傅首爾一家也不例外，兒子大愛鮮奶泡芙，而桃酥是媽媽和外婆的最愛。當家“頭牌”蜂蜜蛋糕更是滋味甜美，“不含一滴水”，每味原材料都是精挑細選，每處烘焙細節都嚴格把關。“詹記蛋糕姐”同樣聞名合肥，她創下了7秒裝完20個蛋糕的“無影手”記錄，曾與馬雲、吳京pk夾蛋糕，今天又要和傅首爾“拼手速”。傅首爾和“詹記蛋糕姐”，你“站”誰？

劉鴻盛的牛肉餅是傅首爾家老劉忘不了的合肥記憶。而對於懂行的“老餮”來說，劉鴻盛還有一道“絕味”——冬菇雞餃，老母雞和冬菇薄片以一口砂鍋配細細煨煮，再下入鮮肉餃子，餡嫩湯鮮。劉鴻盛有百多年的歷史，曾作為合肥唯一一家中華老字號進京，秀了一次“合肥味道”，冬菇雞餃更是被評為“中華名小吃”。在劉鴻盛，傅首爾將和大師傅學包冬菇雞餃，秀一把廚藝。

合肥人的餐桌無肉不歡，光是“雞鴨鵝”就有三道名菜，其中，“鴨”要數廬州烤鴨最為知名。親友遠道而來，想品嘗地道小吃，傅首爾的推薦名單裡總會有廬州烤鴨店一席之地。鴨油湯包、鴨油燒餅是“官方認証”的“中華名小吃”，赤豆糊、廬州烤鴨也必不可少，每樣來一點，品嘗“最廬州”的好滋味。今天，傅首爾不僅要重溫“老味道”，還要學做鴨油燒餅，“考驗等級”為中高難度。

今天的“收官”之站是廬州太太，十幾年的積累、200多種實惠的家常菜，其“包攬”了合肥人挑剔的胃口。湘式剁椒魚頭月售35000份，是廬州太太無可爭議的“金招牌”，被食客們奉為必吃佳肴。還有烤扇貝、三味魚、干渣肉、生煎包、糯米圓子、蛋黃鍋巴、鵝肝雞蛋盅……總有一種味道讓食客驚艷。初次踏足廬州太太，食客總是因菜價低廉驚到眉梢，到底有多實惠？你可以和傅首爾一起“競猜”，可別“驚掉下巴”哦。（吳京）