铜陵市义安区：谷雨种姜正当时

3月29日，2021年铜陵白姜下姜阁暨祭铜陵白姜始祖活动在义安区天门镇举行。保育“姜种”，让姜阁薪火相传，姜农们即将开启又一年的劳作时光。

铜陵白姜。义安区供图

铜陵白姜有着2000多年的种植历史，是铜陵“八宝”之一，因姜嫩皮白而得名，品质上乘。每年的春耕时节，姜农纷纷下地，使用传承千年的人工方法挖低沟、踩高陇，为清明前后姜种出姜阁栽培做准备，以保障铜陵白姜特有的品质。铜陵姜农在长期的生产实践中，总结形成“姜阁保种催芽、深翻高垄栽培、空中搭棚遮荫”独特的种植技艺。育种的好坏直接关系到这一年白姜的收成。每年立冬时，姜农把姜种送入姜阁，姜阁里24小时薪火不断，用热度培育姜种近半年，来年清明启阁出阁，萌出玉米粒大小的姜芽被誉为最佳。

铜陵市白姜研究会会长李敬明致辞。义安区供图

铜陵市白姜研究会会长李敬明在致辞中表示，通过举办本次特色文化活动，铜陵白姜文化得到了进一步宣传，铜陵将坚持以特色产业为抓手，传统文化为纽带，提升铜陵白姜品牌价值，以特色产业为依托助力乡村振兴，推进一二三产融合发展。

铜陵姜农和企业代表也表示，每年的“下姜阁”活动不仅能提升他们丰收的信心，同时也能使铜陵白姜声名远扬。他们将在继承传统生姜加工制作工艺的基础上，致力于制姜工艺等方面的创新，融传统和现代于一身，不断传扬铜陵白姜文化。（毛振楠）