庄子重养生 蒙城产好粮

人民网合肥1月20日电 （韩震震 张俊）日前，在安徽省蒙城县恒瑞面粉有限公司，品控部的小伙子杨诗佳，不时到车间取样，检验各种指标后，通过炸油条、蒸馒头、擀面条等各种熟食实验，验证产品效果，持续跟踪面粉质量。

杨诗佳的工作，是保障群众“舌尖上安全”的关键一环，也是蒙城持续筑牢食品安全防线的一个缩影。

安徽蒙城，庄子故里。过往，庄子以养生著称；而今，蒙城以好粮油闻名。

近年来，为实现农业高质量发展，安徽蒙城稳步实施“中国好粮油”行动计划，深入推进优粮优产、优粮优购、优粮优储、优粮优加、优粮优销“五优联动”，擦亮地方粮食品牌，推动产业发展，不但粮食种植结构持续优化，促农增收效果也愈发明显。

蒙城恒瑞面粉有限公司工作人员正在检测面粉品质。人民网张俊 摄

筑牢防线，保障“舌尖上的安全”

为认真抓好“中国好粮油”行动示范县品牌建设，蒙城县人民政府大力引导企业重视产品质量，保障人民群众“舌尖上的安全”。

采访时，杨诗佳正在跟同事炸油条，以测试刚刚生产的油条粉。和好的面揪下一团，搓成长条再用擀面杖压扁，向两端甩着拉开后，让其在案板上自然收缩。一米长的油条面坯，自然收缩到80公分，说明面粉筋度合适，这个结果让他很满意。

“我们做的面点都是自己先吃，只有过了自己这一关，才能放心卖给消费者。”杨诗佳说。

蒙城恒瑞面粉有限公司生产线。人民网张俊 摄

除了生产环节的严格检测，好产品也必须有好的原料。

蒙城县探索推行“供、耕、种、管、收、售、用”七位一体的综合农事托管模式，实施“统一农资供应、统一植保管理、统一耕种收割、统一粮食收储、统一销售加工”托管服务。

2015年开始，蒙城县金冠面粉有限责任公司大力发展订单农业，从最初的1万亩到现在的10万亩，种植规模不但扩大，种植模式也在不断优化。

蒙城金冠面粉集团生产厂区。人民网张俊 摄

“通过‘五统一’，不但让小麦更加符合企业需求，保障了面粉的源头安全，也让种植户有了更多的收入。对于这些优质小麦，我们的收购价更高，平均比市场价格每斤高出3分到1毛钱。”金冠公司总经理孟艳丽说。

记者从蒙城县了解到，2020年，该县午季小麦再获丰收，其中优质专用小麦116万亩，亩产496.2公斤，较去年增产5.85公斤。秋季完成小麦播种193.3万亩，其中优质专用小麦面积163万亩，占播种面积的84.47%；订单面积130万亩，占优质专用小麦面积的79.72%，做到了产量与质量并重，品种结构与品质需求相对应，生产布局与市场需求相衔接。

蒙城金冠面粉集团生产线。人民网张俊 摄

持续创新，好产品走向长三角

扛起粮食安全责任，在抓好优质小麦等粮食生产的基础上，蒙城县人民政府积极推动开展长三角绿色农产品生产加工供应基地建设。

打造基地，就要培育提升新型农业经营主体，完善推进农业全程社会化服务新模式和农产品销售新模式，加快推进一二三产深度融合发展。

2015年，蒙城县金冠面粉有限责任公司成立农业产业化联合体，构建“农业加工企业+合作社+家庭农场”新型农业经营体系，整合土地16000亩，开展技术创新，促进农业技术在粮食产业中的应用，提升整体竞争力，提高联合体各类经营主体的经济效益。

金冠面粉工作人员检测面粉品质。人民网张俊 摄

目前，该联合体项目内，已形成“田成方、路相连、林成网、桥渠相通、土地平整、水利设施基本完备”的农业生产条件和生态环境，成为无公害农产品生产基地。

与此同时，蒙城县还加快推进粮食加工企业做大做强，引导企业加强品牌建设，推进粮食产业经济快速发展。

“企业要做大，必须不断创新。产品质量好，又能适应市场，才能受到消费者欢迎，提升品牌知名度。”在恒瑞面粉有限公司采访时，副总经理黄毅介绍，由于周边小麦的筋度以中筋为主，2014年开始，企业围绕小麦质量把控、产品质量把控、新产品研发等，跟河南、安徽等地高校开展合作，在新产品研发的关键期，每月都会有专家过来指导。

依托不断的创新，2020年10月，恒瑞精制粉被长三角地区（城市）食品（工业）协会联席会评为“长三角名优食品”。

“与长三角三省一市食品工业协会合作的超市，我们的产品都可以优先进入。”黄毅说。