添了小份餐，适量成时尚 合肥餐馆推出半份菜小份菜

　　“还能点半碗饭啊！ ”8月19日中午，在合肥市万象城的一家酸菜鱼店里，市民何女士惊奇地发现，不仅酸菜鱼分大中小份，现在米饭也可以选择一碗或半碗，“我胃口小，每次在外就餐都剩饭，这个举措好，不会无故浪费。 ”

　　厉行节约减少浪费，从源头抓起。近日,合肥市不少餐馆陆续推出半份菜、小份菜，既节约又实惠，成为时尚。

　　不久前，位于合肥市梅山路的安徽饭店的菜单上新贴了一句提示语——“需点半例请联系服务员，按菜肴原价60%收费”。

　　“倡导节约，作为店家，我们也要转变经营理念。饭店对菜品重新进行了调整，除了鱼、螃蟹等食材不宜切分，绝大部分菜品都可以点半份。另外，为避免食材浪费，厨房对食材边角料二次加工，如香菜根、西兰花根，制成爽口凉菜，免费赠送给顾客。 ”安徽饭店餐饮部负责人范海波说，受疫情影响，饭店在年初就推出了适合单人食用的小份套餐，目前保持不错的销量。

　　范海波告诉记者，这些调整得到了不少顾客的支持。 “现在顾客们点菜时，也会主动咨询服务人员点多少菜合适；面对不确定口味的菜品，不少人会选择先点半份尝尝鲜。 ”

　　在外卖平台上，小份餐同样受欢迎。“不少餐馆在外卖平台上推出了小份菜，很划算。”合肥市民刘颖和丈夫平时工作忙，经常一起点外卖，她告诉记者，除了麻辣烫、米线等简餐，自己平常会点3个小份菜和2份米饭，“点大份的话，1个不够吃，2个又太多，一荤两素3个小份菜正好。小份菜不仅让我们在点餐时有了更多的选择，更可以避免浪费。 ”

　　“我们商家在分量设计上合理了，才能减少顾客浪费的可能性。 ”合肥白金汉爵酒店有关负责人王小伟告诉记者，酒店自3年前上线外卖业务，就将菜品分成了大份和小份。 “外卖客群以单人或两三人居多，比如，青椒炒牛肚小份19元、大份39元，对他们来说，小份餐的价格和分量都更加划算，我们九成的外卖订单都来自小份餐。 ”记者看到，外卖平台上无论是一碗牛肉面还是一份牛肉火锅，都有大份和小份供消费者挑选。据了解，目前饿了么平台上线小份菜的餐厅已经超过60万家。在小份菜的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了五成以上。

　　日前，省消保委向全省餐饮经营者发出倡议：餐饮经营者要积极创新服务和管理模式，将制止浪费纳入生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，引导消费者适量点餐，推行“分餐制”，提供可选择套餐，提供环保打包服务。（彭园园）