端午节期间,粽子销售市场逐渐升温。为了让广大消费者吃到安全放心的粽子,河南省市场监管局发布了端午节餐饮食品消费警示,提醒消费者谨防使用化学物质制作的“粽叶”。消费者在购买粽子时应注意辨别,不要追求粽叶色泽漂亮,粽叶颜色陈旧偏暗更自然、安全。(6月24日《郑州晚报》)
粽子是端午节的应节食品,多数消费者选择在市场上买现成粽子,或是买粽叶回家自己包粽子。当然,消费者都希望买到新鲜的粽子、粽叶,但也有不少人受广告误导,认为粽子颜色漂亮、色泽碧绿就是新鲜的。殊不知,这种表面光鲜、色泽鲜绿的粽子,很有可能是“返青粽”,对身体健康有害。
据专家介绍,鲜粽叶很难保存,陈旧的粽叶则会脱色干枯,所以正常的粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,粽子卖相较差。为保持粽叶鲜绿好看,一些商家或餐饮单位采用化学染色手段,在浸泡粽叶时,违规加入硫酸铜和氯化铜,让已失去原色的粽叶返青,呈现出碧绿的色泽,重回“颜值”巅峰,这就是所谓的“返青粽”。
由于“返青粽”在煮熟的过程中,粽叶上的重金属会析出附着在粽子上,造成铜含量超标,所以一旦消费者长期或大量摄入铜元素,很可能会导致铜元素蓄积于肝脏,引起铜中毒,危害身体健康。前几年,就有某品牌厂家生产的粽子,因粽叶检测铜含量超标而公开宣布召回。近年来,一到端午节,各地市场监管部门、消费者协会等都会提醒大家小心选购粽子,避免买到“返青粽”。
那么如何鉴别“返青粽”呢?据专家介绍,正常粽叶煮后水呈现淡黄色,而由于“返青粽”颜色过于偏绿发亮,所以煮后水会变绿。此外,“返青粽”包煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。因此,消费者在煮食粽子的过程中要仔细查看粽子是否具有上述特征。另外,有评测团队检测发现部分网售粽叶也存在铜超标情况,因此网购粽叶的消费者也要多加提防。
一方面监管部门要加强市场检测和打击力度,及时发现并清理市面上的“返青粽”。另一方面,消费者也要保持警惕,纠正对粽子的错误认识,选购粽子时不能只看外表,忽视粽子的内在质量。
党建红丨安徽马鞍山:用心用力用情 办好群众“小事” 上世纪九十年代建设的老旧小区,经改造后旧貌换新颜;长期困扰居民生活的噪音,经调解后迎刃而解;留守老人没有休闲活动场所,经协调后让老有所乐成为常态…… 这些变化都得益于党建引领,也是马鞍山市当下“我为群众办实事”的最生动基层实践。 …【详细】
合肥:三类人员可免费参加就业技能培训 记者昨天从合肥市人社局获悉,今年6月至10月,全市就业困难人员、零就业家庭成员、城乡未继续升学初高中毕业生可参加合肥市公共职业训练基地2021年免费就业技能培训。 合肥市提供免费技能培训的4家公共职业训练基地分别是安徽合肥技师学院(新站…【详细】
油价年内第九涨 加满一箱油多花9元 人民网北京6月28日电 (申佳平)今日(28日)24时,国内油价迎来今年第九次上涨。国家发改委官网显示,根据近期国际市场油价变化情况,按照现行成品油价格形成机制,自2021年6月28日24时起,国内汽、柴油价格(标准品,下同)每吨分别提高2…【详细】