安徽固镇县市场监管局严查餐饮企业水产品经营行为

时令已进入炎热的夏季，也是各种食源性疾病的高发期。为确保广大消费者的饮食安全，阻断受污染水产品流入餐桌，有效预防各类食源性疾病的发生与传播。近日，固镇县市场监管局联合县卫健委，结合“查无打假治乱象”活动，对全县的餐饮企业进行了一次全面检查，进一步拧紧了新冠肺炎疫情防控的“弦”，筑牢了夏季餐饮消费安全的“网”。

在检查中，检查人员重点查验了各餐饮企业水产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件、进货查验记录，供货商的相关信息，避免来自受污染区域的水产品流入市场，从而确保餐饮企业作为重点检查单位的核验工作有的放矢，整治收到效果。与此同时，组织对格林东方、谷阳酒店、豪丽酒店等大型餐饮企业进行了核酸检验采样。检测样本包括三文鱼等水产品，后堂使用后的毛巾、砧板、刀具及门把手等涂抹样，以及后堂操作人员咽拭子。经检验以上结果均为阴性。

该局还深入开展了夏季餐饮安全风险隐患大排查大整治，监督检查餐饮单位2600余家（次），排查消除食品安全隐患145处。召开餐饮示范街区餐饮经营者集中约谈会2期，乡镇食品安全知识培训会5期，参训人员近600人；积极倡导文明卫生餐饮习惯，印制张贴文明餐桌招贴画5000张，大力推行公勺公筷、拒食野味等行动。

据悉，该局将继续跟踪强化食品安全各环节管控和省级文明城市创建工作，要求餐饮单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》各项制度，尤其是凉菜间管理要求，做到生熟分开；严格餐具、用具清洗消毒和保洁。（单永才 吴运均）