中秋節將近，位於颍上縣經開區的安徽龍耕食品科技股份有限公司比平日更忙了。“早上和上午是我們自己的業務員朝外拉貨，供本地和周邊大型商超、飯店﹔下午都是快遞公司的物流車，要裝車發送網上的訂單。”龍耕食品有關負責人李恪說，公司生產的烤鴨蛋、泥蛋，在線上線下都很暢銷，預計到年底可實現產值1.2億元。

一顆顆普通的鴨蛋，從龍耕食品公司的生產、包裝線上“滾”下來，就“滾出”了一條上億元的產業鏈。

現代機器+傳統工藝

走進龍耕食品公司的生產線源頭車間，可以看到現代機器與傳統工藝同時運轉。

“這些都是我們剛剛養殖場和農戶家中收過來的鮮蛋。”李恪介紹，成箱的新鮮鴨蛋放在一旁，在工作人員精心操控下，分散著“滾”上分揀機器。

“這是我們花大價錢引進的最新機器。”一枚枚鴨蛋在機器上滾來滾去，自動根據不同重量，在不同的位置落下來。“機器會根據鴨蛋重量，自動分級。”李恪介紹，他們共分為5個等級。更神奇的是，分揀機器可以通過聲波震動，自動識別出有破損、裂紋的鴨蛋。“有些裂紋肉眼都看不到，交給機器最放心。”李恪指著機器末端。

分揀后，鴨蛋們就要裹泥腌制啦！腌制環節，龍耕食品選擇堅持傳統的笨方法。“傳統工藝腌出來的鴨蛋才更香、更有小時候的味道。”近兩年公司產品越來越受消費者歡迎，關鍵就是堅持老工藝，留住了兒時的味道。

車間裡有多個黃褐色的大桶，散發著些許咸腥味。“這裡頭就是草木灰、草木灰，加上一些調味料。”工人圍在大桶旁邊，小心翼翼地把每一枚鴨蛋均勻地裹上泥，“就跟以前家裡腌鴨蛋一個樣。”

鴨蛋裹上黃泥后，被運至恆溫車間，靜待時間給予新的風味。“車間溫度基本控制在28-29度，平均腌制20天。”李恪解釋，恆溫腌制的鴨蛋質地均勻，口感更好。完成腌制的鴨蛋再經過烘烤、殺菌、包裝，經過線下線上多重渠道銷售出去，搭乘物流車輛，走向市內外市場。

從小作坊到大工廠

李恪和公司創始人都是颍上人，很了解本地尤其是八裡河周邊鴨蛋的優勢和特色。“其他地方的人也認可，但我們總體上體量小、影響力不大，很難成氣候。”2016年11月，龍耕食品在颍上經開區注冊成立，大量收購颍上及周邊地區農戶和養殖戶的鴨蛋。“前幾年是租的廠房。”疫情期間，龍耕食品抗住一次次市場波動，生產規模穩步擴大，品牌影響力也逐漸提升。

去年，龍耕食品在颍上縣經開區建設了自己的工廠，並順利投產，成為一家集鴨蛋生產、銷售、加工、運輸於一體的農業產業化龍頭企業。龍耕食品科技股份有限公司裡，不僅有分揀、恆溫腌制、烘烤、真空殺菌、包裝等多個生產車間，還有專門的視頻直播間。

生產車間裡，鴨蛋在從一個環節滾到下一個環節﹔庫房裡，產品袋、禮盒分門別類碼放、裝卸，老板接待著一波又一波客人﹔各大電商平台上，“御福緣”“陳小手”等品牌穩居銷量前排……

產業鏈向兩端延伸

“這棟樓是我們的蛋黃醬生產車間，節后就可以啟用了。”李恪介紹，公司品質部和技術研發部經過研發和考察交流，已經掌握了較成熟的蛋黃醬制作工藝。

“我們已經嘗試生產了一部分，市場反響不錯。”李恪介紹，蛋黃醬項目投產后，公司可年產500萬平瓶蛋黃醬。上馬蛋黃醬項目不僅可以增加產品品類，提高產品附加值，也提高了破損裂殼鴨蛋的利用質效。

向下游拓展利潤空間的同時，龍耕食品也不斷向上游“開疆拓土”。近年來，該公司發展了2個養殖場和一個育雛廠，也與本地養殖戶及周邊養殖合作社合作，定期收蛋，目前已帶動150戶養殖戶發展蛋鴨養殖，為周邊村民家門口就業提供了機會。下一步，公司將繼續走好規模化、產業化、品牌化發展之路，打造“電子商務+”“互聯網+”產業服務模式，推動當地農產品銷售與電商的深度融合。（李方達 劉金華）

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