“哐當哐當”的綠皮火車已然少見，那“茶干、瓜子、礦泉水”的叫賣聲早已遠去……然而行至位於馬鞍山市雨山經開區的採石磯茶干廠附近，這裡的豆香味依然彌散如往日。

馬鞍山人喜愛採石磯茶干，遍布大街小巷的採石磯茶干店便可佐証﹔去了外地的馬鞍山人更愛採石磯茶干，電商平台上一筆筆訂單、一件件快遞亦可証明，已有200多年歷史的採石磯茶干今日依然香飄千裡。

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晒醬。儲燦林攝

壓制前的豆腐包。儲燦林攝

“採石磯”茶干因其色澤醬紅、細嚼味長、回味良久，成為馬鞍山人下酒品茗的佳肴美味，訪親探友的饋贈佳品。

稱重。儲燦林攝

在採石磯茶干廠熱氣騰騰的生產車間裡，從普通黃豆到一塊塊醬香四溢的茶干，需要歷經點鹵、成型、包扎、壓制等幾十道工序。傳統技藝與現代工藝融於一體，形成了獨一無二的地方特色風味。

出鍋。儲燦林攝

篩選。儲燦林攝

千年採石古鎮，百年採石茶干，這穿越歷史的豆香，令人回味無窮。如果您來到這片詩仙李白鐘愛的土地，一定不要忘了品嘗一塊採石磯茶干。（余萍）

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