眼下，正是種植羊肚菌的好時節。在安徽省淮南市鳳台縣現代農業科技示范園區，走進鳳台縣千秋食用菌有限公司的羊肚菌種植基地，一排排大棚映入眼帘，大棚內，工人們正抓緊晴好天氣，忙著拌菌種、旋地、劃溝、播撒菌種、造地膜，現場一派繁忙景象。

據公司負責人張易蘭介紹，羊肚菌被譽為“菌中之王”，是一種珍稀食用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，其口感柔嫩、味美，營養價值和藥用價值都非常高，深受食客的喜愛。但它是一種低溫型菌類，出菌率受到菌種、土壤、溫度、濕度等多種因素影響，一年隻栽培一季，一般採取冬種春收的栽培模式，所以銷售價格也比較高，擁有非常廣闊的市場前景。

“羊肚菌種植周期短、效益高、見效快，是實現增收致富的好產業。”張易蘭告訴筆者，她發展食用菌種植已有二十多年的時間了，原來栽培的主要是白靈菇、大平菇、秀珍菇等常見品種，后來，她從網上發現種植羊肚菌的經濟效益比一般食用菌高，於是便先后前往河南、四川考察學習羊肚菌的栽培技術。回來后，憑著多年種植食用菌的經驗，張易蘭反復摸索，大膽試驗，並在2020年試種了一個大棚的羊肚菌，當年經濟效益可觀。今年，她又試種了10畝，同時，她利用自家種植的葡萄處於冬季休果期，在葡萄架下試著套種了2畝羊肚菌。

“種植羊肚菌，最難的是技術，特別是在種植一個星期左右長菌絲的階段，對技術的要求很高。不過，羊肚菌種植三個半月即可上市，預計畝產可達600斤左右，效益還是十分可觀的，屆時可銷往上海、深圳等大城市。”張易蘭說，在葡萄架下套種羊肚菌，既能提高土地的利用率，又能增加產品的附加值。此外，由於基地的種植管理和採收需要大量勞動力，帶動了當地群眾就近就業。

談起下一步發展，張易蘭信心滿滿。她表示，將立足綠色生態發展理念，把羊肚菌產業作為重點發展產業之一，摸索掌握更多的種植技術，做大做強羊肚菌產業，持續增加農民收入，為鄉村振興注入活力。（耿文娟）

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