“让绿色成为绩溪最动人的色彩”、“让味道成为绩溪最难忘的IP”。绩溪县坚定生态优先、绿色发展之路，确保蓝天常在、碧水长流、青山永驻，高标准、全要素推进生态价值转化，实践“三结合 三促进”徽菜产业发展思路，培育壮大绩溪徽菜美食产业。

结合当地特色资源，促进农业资源利用转型，实现从农产品到旅游消费品的“华丽转身”。支持发展农业产业化重点龙头企业，打造“一乡一品”示范乡镇，实施百亿现代农业产业培育工程，筑牢产业振兴“压舱石”。持续推进绿色农产品生产加工基地创建，促进农业资源利用转型，通过实施“十乡百碗”“千店万厨”行动，实现从农产品到旅游消费品的“华丽转身”。2022年该县销往长三角地区徽菜预计达11亿元，同比增长14.6%。依托特色农业资源，重点谋划一批规模大、实力强、带动面广的涉农涉旅项目，积极构筑该县农业产业升级转型和徽菜美食文化的重要展示窗口及生动宣传平台。推进农业产业品牌创建，提升做大徽菜原材料产业，全面实施徽菜“十乡百碗”工程，打响绩溪徽菜、山核桃、茶叶等区域公共品牌，加快休闲农业旅游发展。

充分发挥山水、人文等资源优势，拓宽视野、拉高标杆，把该县独特资源优势转化为高质量发展优势，把绩溪打造发展成享誉世界的徽州名片，镌刻徽风皖韵的梦里老家，加快建设生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地。以乡村振兴为契机，重点发展乡村休闲旅游、徽味特色美食、非遗文化传承等乡愁经典产业，实施绿色食品产业培育行动，聚合“原生态食材好物”“绩溪非常美味”走入千家万户，打造长三角绿色农产品生产加工供应基地。   

结合当地文化特色，促进特色文化的整体包装，实现徽菜特色产业的“文质兼美”。通过挖掘传承和弘扬传统美食文化，进一步讲好绩溪故事、发扬工匠精神、培育徽菜人才队伍、振兴徽菜产业，全力推动绩溪美食走出去，培育生态和美食名片，努力奏出本土文化与绩溪美食及经济社会高质量发展深度融合的最强音。“十乡百碗”工程的宣传推广，以绩溪特色美食为媒介，进一步推介当地文化与旅游资源，让外界更多地了解绩溪，让绩溪美食品牌更好更自然地融入外界的生活和选择。

在徽菜美食品牌打造推广过程中，注重徽州特色文化的包装与加持。以绩溪美食作为媒介，优秀传统徽州文化增色赋能，扎实做好企业发展，创新探索餐饮模式新思路，以传承促发展，以文化为亮彩，让世界走近绩溪，让徽菜产业振兴在绩溪，让绩溪美食“文质兼美”。绩溪县全县从业徽菜烹饪者有1.7万人，其中，中国烹饪大师8人，徽菜大师78人，国家级职业技能注册裁判员5位。绩溪徽菜馆遍布北京、上海、广州、杭州、合肥、南京、济南等，日本、德国、东南亚等地均有绩溪籍厨师从厨，他们匠心烹制徽菜美食的同时，也在用心用情用手艺讲好徽州文化故事。

结合“皖美味道”全省美食活动，促进绩溪美食的宣传推广，实现徽菜产业“借船出海”为进一步挖掘展示绩溪当地美食文化，打造特色品牌，促进文旅消费，县文旅局以“十乡百碗”绩溪特色美食评选宣传活动为抓手，推荐17道经典菜品入选宣城特色美食，7道特色菜跻身全省“皖美好味道·百县名小吃” 推荐美食名录；徽顺酒店、中国徽菜(徽厨)博物馆列为安徽省特色美食名店；绩溪创成安徽省首批全域旅游示范区，家朋乡获得安徽省避暑旅游休闲目的地称号，上庄村跻身安徽省首批特色美食村，“十乡百碗”徽菜美食品牌工程通过国家、省市县等各类平台高频宣传推广，宣传活动压茬推进。结合全县美食资源，整理发布美食线路3条，做好美食线路推广。

通过深入实施“十乡百碗 千店万厨”工程,生动宣传展示该县饮食文化底蕴，全力培育和弘扬特色美食品牌，积极优化该县消费和投资软环境，擦亮绩溪“金徽厨”和“十乡百碗”品牌，合力构筑绩溪“美食天堂，养生福地”旅游品牌，促进该县经济和旅游业高质量发展。（程卫国 汪秀云 苗子健）

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