人民網當涂5月15日電（記者李希蒙）在安徽省當涂縣，清晨的振興南路，最是熱鬧非常。

馬路兩側開著不少面館，彌漫著蒸汽的商鋪裡，擠滿了趕早的食客，每家面館的招牌，都是一種名叫“205大肉面”的當地特色美食。

面條從沸水中撈出，鋪幾片肥瘦相間的五花，淋一勺濃郁醇厚的肉湯，撒一把青白分明的蔥蒜，光是聞味道、看賣相，就已經是讓人食指大動。

趁熱呼嚕一口，面條爽滑勁道，五花肥而不膩，咸鮮微辣在味蕾間綻放，讓唇齒間皆有留香。待到一碗面條下肚，隨著熱氣爽快哈出，食客們個個神完氣足。

當涂“大肉面”歷史悠久，相傳始於唐朝，而真正讓它遠近聞名的，是坐落在縣城旁的205國道。

205國道貫穿南北，起點為河北省山海關區，終點在遙遠的南方大都市深圳，全程3160千米。這條國道的馬鞍山市當涂段綿延32公裡，當涂“大肉面”就誕生在這32公裡內。

上世紀90年代中期，205國道當涂段兩側零星開起了幾家面館。客人主要是南來北往的司乘，有的是開了一宿的車，飢腸轆轆，一早過來打個尖兒﹔有的是車子中途出現故障，停下修車順帶吃頓飯。因為“大肉面”美味可口、量大管飽，司機師傅們紛紛爭相告知，又因其坐落在205國道邊上，司機師傅就用“205”為其命了名。

“過去來吃面的都是205國道上跑車的司機，現在更多得是外地人慕名而來。”位於205國道旁的秦氏面館老板秦宗保說。

隨著變遷，“大肉面”也從205國道搬到當涂縣城，吃大肉面不再是跑車師傅的“專利”，街坊四鄰、城南城北的人都趕過來一飽口福。雖然搬到了城區，但鬧市區的面館也打上了“205大肉面”的招牌。

營養豐富、口味獨特的“大肉面”已經從當初的趕路小吃，變成了當涂乃至周邊地區食客們的“心頭好”。截至目前，當涂全縣共有近400家大肉面館，從業人員過萬人。

(責編：關飛、張磊)

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