6月6日，位於安徽懷遠龍亢農場的古井貢酒原糧生態基地裡，古井貢酒年份原漿釀酒專用小麥開鐮收割儀式正式開始。“開收啦！”隨著一聲響亮的號令，多台大型聯合收割機一起運作，風吹麥浪中迎來小麥的大豐收！

“走進古井貢酒原糧生態基地”活動是古井貢酒每年面向消費者的重要交流窗口，從原糧角度體現了古井貢酒的品質“糧”心。本次活動採用線上直播形式，由人民網、搜狐、中國日報網等平台進行全程直播。

麥田裡的青春舞者。張州亞、盧志祥攝

據悉，古井貢酒釀酒所用的是軟質冬小麥，澱粉含量高，粘著力強，色澤金黃，顆粒堅實，是制造優質酒曲的上等原糧。由這種小麥制作的酒曲釀造的美酒，更加馥郁芬芳。

2022年是古井貢酒的“固本提質增效年”，古井貢酒對品質的要求更高。古井貢酒原糧生態基地作為古井貢酒“第一車間”，也受到高度重視。

收割機整裝待發。張州亞、盧志祥攝

據龍亢農場工作人員介紹，農場採用物聯網對古井原糧基地進行精細化、科學化管控，與中科院合肥智能研究所、北京農業智能裝備研究中心、中國聯通安徽分公司等單位進行合作，開展物聯網實踐探索和示范應用，目前初步建成了7大部分組成的物聯網系統，嚴格把控小麥生長的每一個關鍵時期，確保古井貢酒釀酒專用小麥的產量和質量。

安徽懷遠龍亢農場古井貢酒原糧生態基地。張州亞、盧志祥攝

據了解，古井貢酒在釀酒糧食的選擇上，以“古井貢酒糧食研究院”系列科研項目成果為指引，形成了一套成熟科學的選種、育種、種植、收儲、使用的標准化方案。在活動當天的直播中，中國農業大學教授、博士生導師，古井貢酒糧食研究院院長韓北忠先生介紹了制曲優質小麥的特點。韓北忠表示，古井制曲優選的小麥，在微生物指標和營養組分含量上都有非常嚴格的標准。

古井貢酒原糧生態基地。張洲亞、盧志祥攝

農業部全產業鏈農業信息分析團隊省級分析師、安徽省農業科學院研究員、安徽省作物學會小麥專業委員會主任、古井貢酒糧食研究院副院長汪建來介紹了古井貢酒糧食研究院的最新成果，以及自己承擔的古井釀酒專用小麥新品種選育及配套技術研究項目最新成果進展情況。據介紹，該項目的重點是選育適合古井貢酒釀造使用的優質專用小麥新品種，同時深入研究其區域生態條件、栽培因子（播期、密度、施肥量、病虫害防治）對釀酒專用糧食品質的影響，制定配套標准化生產技術規范，為穩定提高古井酒的品質提供技術支撐。 

正式開鐮收割。張州亞、盧志祥攝

從糧香到酒香，古井貢酒堅持“綠色釀造”的理念，大力發展釀酒原糧基地化種植，把“第一車間”建在全國優質糧產區。通過嚴控專用糧基地准入標准，以種植適度規模化、技術生產標准化為突破口，同時利用大數據，圍繞打造優質糧食產業鏈的目標，層層把關，確保產品品質。

此次走進古井貢酒原糧生態基地採用線上直播形式，也是為消費者構建了一個雲端透明車間，向消費者零距離展現古井貢酒原糧品質。（劉潔 汪紅敏）

分享讓更多人看到