蒸騰的熱氣繚繞，一張張豆皮懸挂在灶台上方，薄如蟬翼，晶瑩剔透。在岳西縣巍嶺鄉夾河村一家豆皮作坊裡，充滿了濃烈的原生豆漿香味，土灶上一排排平鍋正冒著奔騰的熱氣，灶下的柴火燒得正旺，不時爆出噼裡啪啦的火星聲。

屋外已是寒風料峭，屋內卻是溫暖如春，儲如香有序地把柴塞進在幾口灶裡后，起身查看鍋裡。“等豆漿表面起皺，就可以撈豆皮了。”說話間，儲如香拿起小鏟子沿鍋口旋上一圈，然后將一根細長的竹條從豆皮下方穿過，輕輕地往上一挑，一張完整的豆腐皮就從鍋中撈起，架在了鍋上方的竹架上。

儲如香完成這一系列動作隻用了短短幾秒，別看她輕鬆自如，其實都是技術活，既需要准確判斷豆皮厚度、熟度及韌性，又要控制撈豆皮時的力度、速度，經驗豐富的老師傅才能又快又好地撈出細膩平滑富有光澤的豆皮。豆皮逐漸風干、起皺，儲如香將它們移到一旁的竹架上繼續晾干，直到豆皮邊緣出現卷邊，表面呈黃白色、明亮透光即成。

“為了照顧家裡老人，4年前我從外地回到家鄉創業。” 儲如香回鄉以后，一時間沒有經濟來源，於是按照以前做豆腐的做法來制作豆皮，這樣做出來的豆皮色澤金黃，質地細密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，算得上是當地數一數二的好。

早些年，儲如香夫妻倆拿著制作好的豆皮到鄉鎮上去賣，一來二去，周邊鎮上都知道儲如香家的豆皮好吃。這幾年，知道的人多了，慕名而來的人也多，豆皮越來越暢銷，夫妻倆高興得不得了，自己忙不過來，就喊閑在家裡的街坊鄰居一起干，一起增收。

“現在生意好了，外地游客吃了我們家的豆皮，都說質量好，好吃！還特意留下聯系方式在網上購買。”合肥有一家特產店還指定儲如香作為供應商。儲如香的豆皮生意紅火，供不應求，純手工制作的食物受到越來越多的人喜愛，以前靠走出去才能賣掉，現在網絡發達，她們這些勤勞儉朴的手藝人根本不愁訂單。

現如今，儲如香家的豆皮不僅在家鄉小有名氣，更是將深藏大山裡的美味送上五湖四海的餐桌上。(林智勇、葉蓉）

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