酒是中國老百姓餐桌上必不可少的飲品，而釀酒也一直以來都充滿了神秘色彩，作為中國傳統工藝，釀酒歷時千年的發展離不開一個個釀酒人的堅守和努力。

高傳強是中國芝麻香型白酒釀造領軍人物之一，師從已故中國白酒泰斗沈怡方先生。江南大學糧食發酵與工藝國家工程實驗室外部專家，第六、七、八、九屆白酒國家評委，中國白酒工藝大師，全國白酒標准化技術委員會芝麻香型白酒及醬香型白酒分技術委員會委員。現任安徽宣酒集團股份有限公司副總經理、總釀酒師。

高傳強正在檢查釀酒原料。宣酒集團供圖

從業逾30年，集制曲、釀造、品評、酒體、釀造工程設計、施工管理等專業知識於一體。對醬香型白酒、芝麻香白酒和綿柔型白酒均有獨到地研究。此外，對酒體健康功能因子及飲用舒適度方面的研究居於國內領先水平。

高傳強對白酒釀造微生物、傳統大曲及現代麩曲培養、釀酒工藝、白酒品評、白酒風味成分研究、酒體設計、香型融合、白酒釀造全過程工程設計及現代化技改、固態發酵等方面有著深厚的造詣與實踐經驗。尤其在芝麻香型白酒釀造工藝領域的研究居於國內領先水平，相關技術均已在宣酒落地、轉化，使宣酒芝麻香型白酒的品質處於國內領先的位置。

三十余年來，高傳強對一杯好酒的探索一直沒有停止。

2000-2005年期間對淡雅濃香型白酒進行了深入系統的研究，是國內最早進行淡雅濃香型白酒研究的技術人員之一，有力地推動了淡雅濃香型白酒的發展，目前該風格濃香型白酒已成為蘇、魯、豫、皖四省濃香型白酒的典型風格特征，廣受消費者的好評與喜愛。

2005-2010年期間，對芝麻香型白酒這一珍稀、技術難度高、國內技術資料少、相關研究也很少的酒種展開了系統的研究，進行了一系列技術革新，形成較完整的工藝體系與質量控制體系，在不增加管理費用和設備投資的前提下，生產能力提高了20%，芝麻香優級酒比率提高了50%。

2011年開始，在中國最大的小窖釀造基地——安徽宣酒集團小窖釀造基地，高傳強的才華得以盡顯。他始終堅信，小窖對於酒體的豐滿綿柔品質，起到至關重要的作用。在堅持小窖古法的同時，高傳強守正創新，對傳統的釀酒行業，進行科學化、標准化、智能化、生態化的改造，所有的工作環節，全部制定作業標准，保証產品品質的穩定與大幅度提升，讓釀酒更科學，更現代化。

2015年，全面負責宣酒芝麻香型原酒生產擴能、技改項目。該工程總投資3.5億元，年產芝麻香原酒能力達到5000噸，他在全自動麩曲生產、水資源循環階梯利用、固態酒糟取代燃煤綜合利用、大型芝麻香釀酒車間的機械化等方面進行了一系列的集成創新，推動傳統產業的轉型升級，整個工程設計充分體現了“三節一減排”的生態經濟理念，受到著名白酒泰斗沈怡方、江南大學徐岩教授等業內專家的高度評價。

2020年起，以消費需求為出發點，對中國白酒的酒體設計運用風味化學、膜分離技術等最新科學理論體系進行了系統的研究，開創了白酒酒體設計的新理論，明確了消費者對好酒的判斷標准，解決了長期困繞著酒企的白酒飲后上頭、口干等行業技術難題，並成功應用於宣酒8、宣酒10、宣20、宣30等產品的開發，取得顯著的經濟效益，受到消費者的廣泛好評。

憑借著一腔熱情與努力，高傳強獲得了無數事業上的優秀成果，也給自己帶來了榮譽等身。

2014年被中國食品業工業協會授予“中國白酒工藝大師”稱號、2010-2015年被中國國家標准化管理委員會聘為“全國白酒標准化技術委員會芝麻香型白酒技術委員會”委員、2017年獲“江淮大匠”稱號、2018年獲安徽酒業十大釀酒大師獎、2019獲“安徽省食品行業領軍人才”稱號、2021被中國副食品流通協會聘為“中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會專家委員會”專家委員。

三十多年來，他越來越覺得內心的快樂，都是在期待著每一杯好酒的出現。一輩子隻為釀一杯好酒！（姜繼元）

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