9月19日，中华人民共和国第二届职业技能大赛在天津落幕。来自安徽新东方烹饪高级技工学校的19岁少年杨萧剑在烹饪（西餐）项目中勇夺金牌。

这一金不仅是对他个人荣誉的褒奖，更是合肥市在该项赛事上取得的首块金牌。

安徽选手杨萧剑（左一）在第二届全国技能大赛领奖台上。人民网记者 张俊摄

19岁少年勇夺国赛金牌

2020年，16岁的杨萧剑带着对烹饪的热爱，来到了安徽新东方烹饪高级技工学校求学。

精致的西餐烹饪，是个细致活。很快，杨萧剑便体会到了西餐烹饪和家常菜的区别。烤箱的温度、环境的湿度、面皮的厚度、馅的多少，直接决定了一道菜的好坏。认真听、仔细记、细心做、勤思考，杨萧剑不曾错过老师上课的一字一句。遇到一些容易犯的错，他更是写在笔记本里，入学三年，他记了两大本多的笔记。

杨萧剑的认真和努力，老师们都看在眼里，经过一年的刻苦学习后，2021年，他被选入集训队，来到位于学校的世界技能大赛中国集训基地，开始进一步的学习培训。

杨萧剑进行西餐摆盘。人民网记者 陈若天摄

跟之前相比，“世训基地”是完全不同的教学方法，在这里，杨萧剑会在老师的指导下，反复练习同一道菜的制作。

“简单来说，就是追求极致。”老师丁朋介绍，重复练习的好处，是可以发现一道菜制作过程中的很多小问题，然后不断总结心得，一一去解决，最终将菜品完美呈现出来。

2023年，杨萧剑先后获得了第七届HOTELEX“明日之星”厨师大赛中国国际烹饪技能职业联赛西式冷菜和西式热菜的双项目金奖。9月16日，全国第二届职业技能大赛在天津拉开帷幕，经过4天的比拼，杨萧剑获得烹饪（西餐）项目的全国第一。

世训基地内，费勤民（左）正在指导杨萧剑。人民网记者 陈若天摄

金牌背后的匠心与传承

种种荣誉接踵而至，这个19岁的少年却显得格外稳重。他说，除了自己的努力和付出，金牌的背后也凝结了学校和老师的心血。

杨萧剑的指导老师丁朋，此前也曾是安徽新东方学校西餐专业的一名学生，在第45届世界技能大赛中斩获（烹饪）西餐项目全国选拔赛第五名的好成绩，后留校任教，教学西餐专业并成为世赛青苗班的西餐指导老师。

教出金牌学生的秘诀是什么？丁朋说，这得益于日常训练中对每一个细节的把控。学烹饪要在枯燥的学习中日复一日地坚持，需要有极为浓厚的兴趣。而要在一次次的练习中进步，则又需要极为认真的态度。

杨萧剑在师傅指导下训练。人民网记者 陈若天摄

“这也是费勤民老师传授给我的一种烹饪态度。”丁朋所说的费老师，如今已71岁高龄，是新东方的资深教师，已经在烹饪教育领域从事50多年，国家级大赛裁判员、安徽省烹饪协会理事……费老师有多个头衔，在烹饪领域赫赫有名。

“烹饪不仅是一项技艺，更是一种传承和文化的体现。”费勤民认为，在新东方有一种传帮带精神，老师不仅要教授学生烹饪的技能，也要通过言传身教潜心育人，让学生用勤奋收获技能和成长。

匠心汇聚传技艺，精益求精展风范。这是金牌背后一代又一代人的坚守和传承，一代代精神薪火相传，让更多的技能人才不断涌现，为国家增光添彩。

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