连日来，为保障省第十五届运动会期间食品安全，滁州市市场监管局全面进入食品安全备战状态，出动执法人员502人次，对12家酒店、4家宾馆、5个比赛场馆进行食品安全监管“全覆盖”。

　　细化责任到位。成立“守查保”食品安全专班，分别负责食品检验、食品安全保障工作，按照“预防为主、属地负责”的原则，制定工作方案，明确保障目标、细化责任分工，全流程保障食品安全和市场供应安全。截至目前，出台食品安全文件12个，召开专题会议9次，开展“四不两直”督查25次。

　　驻点保障到位。成立驻点保障组4个，巡查保障组2个，严格审查酒店、宾馆资质、原料、食谱和餐具洁净度，24小时驻点保障食品原料安全和食品加工制作过程，严格监管餐饮留样环节。截至目前，选派食品安全执法骨干80人次，开展各类检查217次，保障裁判员、运动员1108人次，用餐好评率达100%。

　　隐患排查到位。全面开展食品安全市场巡查，不间断开展农药残留、非法添加物、瘦肉精等多种项目检测，开展食品安全培训和演练，与供餐酒店签订食品安全责任承诺书，督促做好各项安全工作。截至目前，开展食品安全培训28次，模拟演练5次，抽检食品及相关产品160批次，整改隐患11处。（蒋 楠 全媒体记者张开兴）

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