“哐当哐当”的绿皮火车已然少见，那“茶干、瓜子、矿泉水”的叫卖声早已远去……然而行至位于马鞍山市雨山经开区的采石矶茶干厂附近，这里的豆香味依然弥散如往日。

马鞍山人喜爱采石矶茶干，遍布大街小巷的采石矶茶干店便可佐证；去了外地的马鞍山人更爱采石矶茶干，电商平台上一笔笔订单、一件件快递亦可证明，已有200多年历史的采石矶茶干今日依然香飘千里。

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晒酱。储灿林摄

压制前的豆腐包。储灿林摄

“采石矶”茶干因其色泽酱红、细嚼味长、回味良久，成为马鞍山人下酒品茗的佳肴美味，访亲探友的馈赠佳品。

称重。储灿林摄

在采石矶茶干厂热气腾腾的生产车间里，从普通黄豆到一块块酱香四溢的茶干，需要历经点卤、成型、包扎、压制等几十道工序。传统技艺与现代工艺融于一体，形成了独一无二的地方特色风味。

出锅。储灿林摄

筛选。储灿林摄

千年采石古镇，百年采石茶干，这穿越历史的豆香，令人回味无穷。如果您来到这片诗仙李白钟爱的土地，一定不要忘了品尝一块采石矶茶干。（余萍）

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