​大頭菜、菊花菜、辣疙瘩絲、豆腐乳……這些耳熟能詳的傳統咸菜，很容易讓人想起小時候的味道，勾起老田家庵人在那個不富裕的年代裡腌制咸菜的美好記憶。打醬油、買豆腐乳的情景仿佛就在昨日，時光荏苒，卻歷歷在目。而這些醬油、醋和美味咸菜，全部出自淮南醬園廠。​

隨著煤炭的發展，田家庵逐漸興起。1918年正式起集的田家庵，在不算大的幾條街裡商鋪林立，其中就包含有十多家醬菜店。此時的醬菜得到了進一步的傳承，其中規模較大的要數緯二路西即淮河路西段上的汪渙章的“同昌號”醬園鋪。這也是近代田家庵歷史上規模最大的醬菜店，同時也是淮南醬園廠的前身。這家醬菜鋪創建於1928年，醬菜品種多、味道好，誠信經營，因此田家庵人對這家的醬菜特別喜愛，“同昌號”醬菜成為方圓數十裡名氣頗大的咸菜店鋪。​

1949年1月18日，田家庵解放。解放后，“同昌號”醬園鋪收歸國有，政府加以改造並改為“淮南醬園廠”。新中國成立以后，人民群眾萬眾一心為新中國建設出力，醬園廠的領導和職工付出諸多努力，不斷地開發新產品，使得醬園廠產品供不應求，遠銷省內外。那時候的孩子都有拿著瓶子打醬油的經歷，那一提一提高品質的醬油成為人們懷念的美好畫面。​

1958年，經市政府研究決定，在國慶路西即在現二藥廠處，由市醬園廠開辟一個新車間生產味精。這個味精便是當時遠銷國內外的“淮建牌”味精。隨著味精產量節節攀升，醬園廠擴大廠房，不斷提高質量。1963年，淮南醬園廠決定成立淮南味精廠，使得“淮建牌”味精名氣越來越大。​

上世紀八十年代末，淮南醬園廠又改為淮南春燕釀造廠，新廠址遷至國慶西路。當時醬園廠生產的春燕醬油為國內十大品牌之一，並傳播著一個響亮的廣告詞：“春燕醬油，食不擔憂”。改革開放后，市場經濟大潮不斷地沖擊這個傳統企業，醬園廠艱難地維系著，直至前幾年，醬園廠最終消失在改革的路上。（吳喆敏）

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