“五紅”菜。

五月五，是端午。農歷五月是萬物生長旺盛之季，也是江南暑熱毒邪恣肆之始。雨山地區及沿江各地多有“五月五、吃五紅”的習俗，以吃“五紅”來驅邪避毒。所謂“五紅”即經過加工后五道色紅的菜肴，而雨山地區的“五紅”常為河蝦、黃鱔、烤鴨、咸鴨蛋和莧菜。

吃“五紅”過端午。

“五紅”菜不僅是端午的節日菜品，也是初夏季節的時令佳肴。家住雨山區翠湖社區的李庭霞一大早就買好菜，邀請老閨蜜們一同在家制作“五紅”菜。滑嫩的黃鱔、酥脆的烤鴨、Q彈的河蝦、咸香的鴨蛋以及爽口的莧菜輪番出鍋，裝碟入盤。“五紅”裡藏著風調雨順的期盼，也飽含著吉祥安康的祝福。（張令琪 雍珣 文/圖）

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