智能烘焙密封艙、巨型機械手臂、自動數粒機、“蜘蛛手”自動包裝機……走進洽洽食品透明工廠，映入眼帘的是一個個巨型智能機械設備在高速運轉。在每年舉辦的透明工廠直播中，洽洽邀請每位屏幕前的網友化身線上質檢員，見証現代科技為堅果質造“數智”賦能。

當前，“新質生產力”成為熱詞，2024年政府工作報告提出，大力推進現代化產業體系建設，加快發展新質生產力。

堅果作為伴隨人們休閑、團圓的必備食品，如今升級為科學膳食、均衡營養的日常營養必需品，經歷了從過去作坊生產、街邊兜售，到如今產業化、標准化加工的變遷，其中涌現出以洽洽食品為代表的兼具實體產業基礎和數字技術能力的頭部企業，加速布局實施數智化改造，以科技創新帶動產業鏈重組和產業轉型升級，競逐“堅果行業新質生產力”。

洽洽食品合肥工廠碼垛手臂工作中。劉萌供圖

堅持科技創新驅動，加快發展新質生產力

科技創新是發展新質生產力的核心要素。“允許創新失敗，不允許不創新。”在洽洽食品合肥總部展廳牆壁上，這句標語格外亮眼。

洽洽食品在創業之初，就埋下了創新的種子。1999年，“洽洽香瓜子”就實現了兩大創新——工藝上改炒為煮，更入味且不臟手﹔包裝改用牛皮紙，更為環保。

2001年，洽洽食品股份有限公司成立之后，便一直堅定走在創新的路上，深耕於自主研發，從原料到運輸、存儲、加工、包裝等各個環節進行全面攻關和創新。

最初，洽洽瓜子是工人們一鍋一鍋煮出來，再進入炕房，人工多次翻炕烘干冷卻，最后進行包裝。2007年，洽洽引進炕制干燥線設備，採用半自動包裝方式，包裝效率較手工提高150%。之后，洽洽又自主開發了全球第一條瓜子全自動流水線，自動包裝、連線輸送、自動裝箱等一步到位，通過技術創新實現提質增效。

生產線上的小黃袋每日堅果。劉萌供圖

隨著時代變遷，從瓜子起家的洽洽食品，近幾年著手布局堅果領域。這改變的，絕不僅僅是產品矩陣，更重要的是技術革新。順勢而為，洽洽完成了從“制造”到“質造+智造”的產業升級，在技術、生產等方面都取得了新的突破。

為了使產品生產更標准化，洽洽還進行了覆蓋全產業鏈的智能化改造，特別是自動化、數字化工廠應用的生產線建設，在對工藝流程進行優化分析的基礎上，通過與生產設備制造商的協同研發，實現了從風選、煮制、干燥，到烘烤、精選、包裝等生產全過程的智能化。洽洽食品合肥工廠廠長王子晗介紹，這是中國自動化程度最高的生產線之一，集成了多項首創技術和突破。

從“汗水流淌”到“智慧流動”，智慧化系統和智能裝備的發展，賦予了堅果行業越來越多的“新質生產力”。

洽洽引進的“智能數粒”系統。劉萌供圖

發展新質生產力，加快數智化變革與轉型

新質生產力起點是“新”，關鍵在“質”，落腳於“生產力”。數智化能為食品產業帶來的提升顯然不僅僅在生產環節，而是依托於全產業鏈建設，從生產到銷售全流程，從前台到后台全領域，從而層層把控產品質量。

新鮮是堅果的生命線，洽洽作為安徽孕育、成長的本土企業，也秉持著與城市一脈相承的創新精神，全產業鏈貫徹“新鮮戰略”，洽洽以“質造”為核心，打造“有技術、夠新鮮”的安全食品。

從瓜子到堅果，洽洽旗下的爆款單品洽洽小黃袋每日堅果，運用獨有的關鍵保鮮技術：八段控溫，低溫輕焙，激發堅果酥脆口感﹔同時採用八重保鮮工藝，奶粉級保鮮包裝，使產品含氧量低於1%，充分保証了洽洽堅果的新鮮、營養、好吃。

隨著先進設備與智能化系統的應用，洽洽透明工廠也隨之應運而生。據介紹，透明工廠是以“互聯網+工廠”為藍圖開展的全球雲直播，對車間環境和生產過程進行全方位、無死角展示，“透明工廠是產業升級的產物，讓消費者不僅成為產品的使用者，也成為產品品控的監督者。”洽洽食品相關負責人表示。

洽洽食品合肥工廠，包裝好的產品將運往全國各地。劉萌供圖

值得一提的是，洽洽還建立了電商智能立體倉。和傳統地倉不同，這座立體倉庫有24米約六層樓高，儲存量達到了普通倉庫的8倍。這個國內首家集B2B和B2C於一體的自動化倉儲系統，不僅與線上消費者下單聯動打通，產品開箱、輸送、封箱、張貼快遞單、分揀等作業也全部在智能系統的控制下完成，網上下單15分鐘后商品就能成功出庫。

質量安全是產品的生命線。洽洽食品信息中心負責人左叢林舉例說，在安全方面，洽洽借助一物一碼追溯系統，使食品供應鏈上的生產者、供應商、加工業者、 經銷商、零售商、監管機構以及消費者可隨時獲取食品來源與狀態信息，保障食品質量安全。

成立於2001年的洽洽，自成立之初就勇於嘗試新鮮，不斷地突破自我，已從初創時的“瓜子大王”發展成如今的“堅果專家”。在過去的20年中，不斷加強堅果基礎科學研究。洽洽食品“干堅果儲藏及加工保質關鍵技術”榮獲國務院頒發的“國家科學技術進步獎”，並被認証為“國家堅果加工技術研發專業中心”，授予“堅果智能制造試點示范單位”“制造業與互聯網融合發展試點示范單位”“國家綠色供應鏈管理企業”等技術榮譽。

“未來，洽洽也將不斷提升技術創新，加快數智化轉型，推動新質生產力發展，塑造企業發展新動能新優勢，不斷邁向高質量發展之路。”洽洽食品相關負責人說。

（實習生王玉敏對本文亦有貢獻）

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