年關將近，肥西縣豐樂鎮醬干作坊門口早早地排起隊來，爭相購買豐樂醬干，供不應求。

“再過1個多月就要過年了，這些天生意火爆，我們凌晨就起來制作，早點做大家也就能早點買，現在每天都能賣1萬多片醬干。”說話間，店裡的客戶就開始排起長隊，李老五醬干作坊老板笑著說。

豐樂醬干帶動當地群眾致富。肥西縣豐樂鎮外宣辦供圖

豐樂醬干作為豐樂鎮特色美食，2016年成功獲批“國家地理標志保護產品”稱號。小小一塊醬干，制作工藝卻十分復雜。以豐樂鎮特產的黃豆為原材料，再採用豐樂河終年清澈的天然活水手工制作而成。歷經18道工序，40余種配料，再加上老雞湯，用火燉煮數個小時，如此繁雜的手工工序制作而成的美食，具有色彩純正、香味悠長、口感細膩、富有彈性、回味清香的特點，不失為餐桌上的搶手菜。

豐樂醬干。肥西縣豐樂鎮外宣辦供圖

據了解，豐樂全鎮目前擁有豆制品生產企業30多家，在此基礎上，規劃實施豐樂醬干產業園項目，致力於搶抓市場機遇，大力培育豐樂醬干特色產品，助力鄉村振興發展。（盛宇龍）

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