9月19日，中華人民共和國第二屆職業技能大賽在天津落幕。來自安徽新東方烹飪高級技工學校的19歲少年楊蕭劍在烹飪（西餐）項目中勇奪金牌。

這一金不僅是對他個人榮譽的褒獎，更是合肥市在該項賽事上取得的首塊金牌。

安徽選手楊蕭劍（左一）在第二屆全國技能大賽領獎台上。人民網記者 張俊攝

19歲少年勇奪國賽金牌

2020年，16歲的楊蕭劍帶著對烹飪的熱愛，來到了安徽新東方烹飪高級技工學校求學。

精致的西餐烹飪，是個細致活。很快，楊蕭劍便體會到了西餐烹飪和家常菜的區別。烤箱的溫度、環境的濕度、面皮的厚度、餡的多少，直接決定了一道菜的好壞。認真聽、仔細記、細心做、勤思考，楊蕭劍不曾錯過老師上課的一字一句。遇到一些容易犯的錯，他更是寫在筆記本裡，入學三年，他記了兩大本多的筆記。

楊蕭劍的認真和努力，老師們都看在眼裡，經過一年的刻苦學習后，2021年，他被選入集訓隊，來到位於學校的世界技能大賽中國集訓基地，開始進一步的學習培訓。

楊蕭劍進行西餐擺盤。人民網記者 陳若天攝

跟之前相比，“世訓基地”是完全不同的教學方法，在這裡，楊蕭劍會在老師的指導下，反復練習同一道菜的制作。

“簡單來說，就是追求極致。”老師丁朋介紹，重復練習的好處，是可以發現一道菜制作過程中的很多小問題，然后不斷總結心得，一一去解決，最終將菜品完美呈現出來。

2023年，楊蕭劍先后獲得了第七屆HOTELEX“明日之星”廚師大賽中國國際烹飪技能職業聯賽西式冷菜和西式熱菜的雙項目金獎。9月16日，全國第二屆職業技能大賽在天津拉開帷幕，經過4天的比拼，楊蕭劍獲得烹飪（西餐）項目的全國第一。

世訓基地內，費勤民（左）正在指導楊蕭劍。人民網記者 陳若天攝

金牌背后的匠心與傳承

種種榮譽接踵而至，這個19歲的少年卻顯得格外穩重。他說，除了自己的努力和付出，金牌的背后也凝結了學校和老師的心血。

楊蕭劍的指導老師丁朋，此前也曾是安徽新東方學校西餐專業的一名學生，在第45屆世界技能大賽中斬獲（烹飪）西餐項目全國選拔賽第五名的好成績，后留校任教，教學西餐專業並成為世賽青苗班的西餐指導老師。

教出金牌學生的秘訣是什麼？丁朋說，這得益於日常訓練中對每一個細節的把控。學烹飪要在枯燥的學習中日復一日地堅持，需要有極為濃厚的興趣。而要在一次次的練習中進步，則又需要極為認真的態度。

楊蕭劍在師傅指導下訓練。人民網記者 陳若天攝

“這也是費勤民老師傳授給我的一種烹飪態度。”丁朋所說的費老師，如今已71歲高齡，是新東方的資深教師，已經在烹飪教育領域從事50多年，國家級大賽裁判員、安徽省烹飪協會理事……費老師有多個頭銜，在烹飪領域赫赫有名。

“烹飪不僅是一項技藝，更是一種傳承和文化的體現。”費勤民認為，在新東方有一種傳幫帶精神，老師不僅要教授學生烹飪的技能，也要通過言傳身教潛心育人，讓學生用勤奮收獲技能和成長。

匠心匯聚傳技藝，精益求精展風范。這是金牌背后一代又一代人的堅守和傳承，一代代精神薪火相傳，讓更多的技能人才不斷涌現，為國家增光添彩。

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