人民網淮南11月16日電（記者苗子健）有一種味道，叫家鄉的味道，它是時間沖不淡、距離隔不斷的。對奔波在五湖四海的淮南人來說，一碗地道的淮南牛肉湯，便是家鄉的味道。

大鍋熬制的牛肉和牛骨，配上淮南當地產的豆餅、千張和粉絲，急速冷凍鎖鮮，全程冷鏈運輸……如今，安徽旭咚食品科技有限公司通過預制菜的方式，讓淮南牛肉湯香飄四方，即使是不會做飯的“小白”，也隻需要簡單化凍加熱后，便可在5分鐘之內喝上地道的淮南牛肉湯。

坐落於豆腐故裡，淮南八公山腳下的安徽旭咚食品科技有限公司成立於2021年，是一家集預制食品研發、生產、銷售為一體的創新型企業。“通過前期的市場調研，結合我自己在杭州、上海打拼的切身感受，決定投身預制菜這個行業。”公司創始人陳默，作為淮南人，回家鄉投資建廠，首選了淮南的特色美食牛肉湯作為主打產品。

為了做好一碗湯，該公司設計並定制全套速凍牛肉湯標准化生產流水線，選用沿淮黃牛肉、八公山非轉基因千張、山芋粉絲和淮南特色小豆餅，“為的就是將原汁原味的淮南牛肉湯推向全國，弘揚淮南地方飲食文化”。

據介紹，目前該公司在上海和淮南擁有2個研發團隊，員工100余人，除了淮南牛肉湯外，還有紅鹵大腸、香辣牛雜、脆千張等多個主打產品，規劃年產值超3億元，年利稅超千萬。

(責編：關飛、李闊)

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