人民網六安9月24日電（記者高飛躍）“葉家集，三大怪：麻稭牆，樁在外﹔鮮活的魚炕著賣﹔一年四季羊肉菜。”這首民謠，在皖西大地廣為流傳。

一年四季都吃羊肉，足見葉集當地人對羊肉的喜愛。9月23日，2023葉集美食文化大講堂開講。烹飪名師們就羊肉美食文化挖掘，創新菜點的制作與加工等進行深入交流。

“紅湯羊肉”等葉集美食。人民網記者 高飛躍攝

活動中，中國烹飪大師吳萬香現場烹制“藤椒手撕羊排”“黑蒜爆羊方”﹔中國烹飪大師涂德奎現場烹制“孜然羊肉卷饃”“石鍋鮮椒羊排”……現場香氣四溢。

如何將舌尖美食打造成富民產業，一直是葉集區委區政府十分重視的課題。據了解，葉集區年養殖山羊15萬隻，年產羊肉約1500噸。當地政府積極培育葉集羊肉品牌，鼓勵養殖戶注冊羊肉類商標，帶動當地500頭以上養殖戶達到數百戶，幾十頭小規模農村養殖戶達數千戶。近年來，“葉集羊肉”美食品牌得到了廣泛的宣傳和推廣，有效助推了該區餐飲行業的飛速發展。

“玩在六安，吃在葉集！”據葉集區農業農村局相關負責人介紹，葉集區將不斷推動鄉村旅游節點和葉集羊肉等美食相結合，以鄉愁文化園、京輝美食街等旅游點為抓手，謀劃打造精品美食旅游線路，積極展示推介葉集地標美食，為進一步提振餐飲消費活力，擦亮“美食葉集”鮮活名片增添動力。

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