2月23日，在蕪湖市南陵縣煙墩鎮靄裡村開農家樂的龍爭漢，參加完安徽省烹飪協會職業技能等級認定理論考試和技能操作后，興奮地說：“想不到在家門口就能免費參加廚藝培訓，還能拿到中式烹調師的等級証書，這樣我開農家樂就更有底氣了。暖民心行動真是讓人感到溫暖啊！”

理論考試。左力攝

靄裡村作為全國鄉村旅游示范村，因優美的山水自然風光和豐富多彩的民俗活動，聲名逐漸遠播。每到節假日，前來體驗鄉村生活的游客絡繹不絕。看准商機的村民，紛紛開起民宿和農家樂，至今已有幾十家，並集體注冊了“靄裡人家”品牌。

廚藝實操考核。左力攝

為提升旅游服務檔次，南陵縣人力資源和社會保障局充分發揮部門職能作用，積極開展暖民心行動，將“新徽菜·名徽廚”培訓作為靄裡村農家樂提質的一項民生實事來抓。基於靄裡村離縣城較遠，從方便村民的角度考慮，決定由具有培訓資質的南陵縣和潤職業培訓學校，在該村為從業人員免費開展培訓。

得到這一消息后，在當地從事農家樂、民宿經營的從業人員共有40人報名參加培訓。通過徽菜師傅的“理論+實操”的系統培訓，使他們掌握了“南陵漂魚”“界山老鴨湯”等一批具有地方傳統美食的制作，讓該縣特色菜肴在自己的農家樂餐桌上成為主導，唱響南陵美食，打造徽菜品牌。（左力）

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