喝了羊头汤，身体更健康。12月24日，明光市明南街道在仓湖村文化广场开展一味横山“羊头汤”品鉴推介会。

大厨在制作“羊肉汤”。明光市委宣传部供图

活动现场，来自一味横山的10名厨师衣着整洁，争相展示“羊头汤”的绝妙厨艺。厨师们将整块羊肉下入沸水锅内焯透捞出，再将之前炖好的原汤倒入锅内，煮沸后揭开锅盖，热气混着香气扑面而来。此时调入胡椒粉，味精等佐料，盘边拼香菜，倒入杯中，一份热气腾腾、原汁原味的“羊头汤”就做好了。早早在烹饪展位前等待的群众们围在一起品尝并对“羊头汤”赞不绝口。

活动现场。明光市委宣传部供图

羊肉是公认的冬季保暖补品，说起明南羊头汤，不管是当地人还是外地人，都有着别样的情怀。到了冬天，很多明南人早上都要先喝上一碗热气腾腾的羊肉汤才会出门。据介绍，明南羊肉汤对羊的品种有独到的选择，是以明南横山集土生的青山羊为原料，再加上地方厨师独特技艺烹制而成。明南羊头汤汤白如乳、味道鲜香、肉质筋道、营养丰富、食而不腻，喝一口刚出锅的羊头汤下去，从喉到胃都有一股暖暖的回香，“明南羊头汤”已经成为了明光不可或缺的一张城市名片。（王伟、曹莹莹）

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