炭火慢燉的濃香，奶茶桃酥的甜蜜，一條老街排起長龍，一座小城溫暖了整個冬天。

初冬的廣德，竹海蒼翠，盧湖澄澈。迎春街與綏安路交匯處，一條長達三四百米的長龍蜿蜒而行——人們不是為了熱門景點，而是為了一套美食“三件套”：廣德燉鍋、卡旺卡奶茶和詹記桃酥。來自杭州的王凱帶著家人排隊半小時，就為等一杯卡旺卡奶茶：“昨晚上就來啦，吃了燉鍋，相當好吃，今天一早來品奶茶、吃桃酥，真叫一個爽！”

一桌燉鍋，燉出半城煙火

廣德人對燉鍋的感情，源自骨子裡。不管春夏秋冬，只要上桌吃飯，就有燉鍋，燉鍋已成為餐桌上不可少的“主角”。2019年10月，廣德市喜獲中國美食地標城市榮譽——“中國燉鍋之鄉”。

“我燒了20年燉鍋，從沒想過這條街會有這麼多人。”迎春街上“嚴嚴大排檔”的老板感慨道。他的店鋪剛在廣德“全民燉鍋大武台”第三期比賽中奪得“燉鍋之王”稱號，如今每天不到飯點就已滿座。

炭火燉鍋，圍坐談天，給人滿滿的情緒價值。廣德食材資源豐富，既是“中國板栗之鄉”，又盛產高質量竹筍，燉鍋在用料、烹調技法、調味方法上都頗有地域特色。

老譚鍋子老板嚴本愛這些天忙得不可開交：“我們主打廣德燉鍋，食材都是地道的本土菜，價格也實惠，最近訂單猛增，很多外地朋友吃了還打包，都說廣德燉鍋名不虛傳。”

一杯奶茶，一塊桃酥，一種新的旅行方式

在“吃住行游購娛”六要素中，“吃”位居首位。過去，人們習慣用景點來標記目的地，如今，旅行動力可能來自當地的某一道美食。

“廣德三件套”中，卡旺卡奶茶是解膩王炸﹔詹記桃酥剛出爐酥到掉渣﹔迎春街排檔的熱辣燉鍋配奶茶，給人冰火兩重天的味蕾體驗。這種組合看似偶然，實則是地域文化通過美食這種最富煙火氣的方式，完成的一次成功“破圈”。

“廣德三件套”在短時間內風靡網絡，帶火了這座皖南小城。詹記桃酥位於合肥的工廠已開啟24小時生產模式，緊急調貨，並從全省抽調60名員工駐點支援，總部不得不從合肥調派員工趕來幫忙。

“每天都在5000杯以上，而且人越來越多，實在忙不過來。”卡旺卡廣德連鎖店負責人介紹。為應對激增的需求，總部在合肥的卡旺卡甚至暫停了幾個門店的營業，緊急調派員工支援廣德。

從“爆紅”到“長紅”，一座城的自我修養

廣德地處長三角地理幾何中心，距離上海、杭州、南京和合肥都隻有兩個小時左右車程，是三個都市圈的重要縣級節點城市，堪稱“長三角之心”。作為一個移民城市，廣德具有開放、包容的精神特質，有一種骨子裡的熱情好客。

爆紅之后，廣德市迅速行動。全市開放了十余個免費停車場，外地車輛在指定區域可免費停車﹔開通了“三件套”免費巴士，串聯起打卡點、笄山竹海、盧湖風景區等熱門景點。

文旅部門正全網尋找第一位提出“廣德三件套”說法的網友，准備送上“超級文旅大禮包”。市民自發倡議“非必要不開車”，把車位和空間讓給游客﹔公安啟動“全警護航”，交警、特警成為街頭“安心風景”。

廣德市文旅局局長劉軍這些天忙成了陀螺，不時出現在一線，看現場、迎賓客、送禮品，幾乎成了網紅。他表示：“我們想得最多的就是好好招待客人，讓他們吃了‘三件套’，愛上廣德城，讓‘網紅’變‘長紅’，‘流量’變‘留量’。”

數據顯示，11月24日至30日，廣德全域過境游客人次達57.35萬，同比增長33.65%。太極洞景區免門票后游客人數增長98%，營收增加33%。

文旅項目的爆紅，有時隻需一個巧思、一波流量，但長紅一定依賴長坡厚雪的積累。當燉鍋的火焰翩翩起舞，廣德已經完成了最“接地氣”的長三角一體化。（程力）

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