10月15日，中國﹒中部花木城會展中心3號館香氣四溢、掌聲陣陣，由合肥市總工會主辦，肥西縣總工會聯合高新區總工會等單位承辦的2025年合肥市餐飲技能競賽正式拉開帷幕。來自全市13個縣區的百余名餐飲行業精英齊聚，在技藝與創意的比拼中，展現餐飲技能的獨特魅力。

作為承辦單位，肥西縣總工會依托豐富的競賽組織經驗，全程負責中式烹調項目的策劃與執行，本次競賽設中式烹調、中式面點師、西式面點師三大類別。比賽現場，選手們精神飽滿、技藝嫻熟，中式烹調項目尤為亮眼——煎、炒、烹、炸、蒸、燒等經典技法輪番上演，新鮮食材在巧手中煥發新生。展台上，一道道色香味形俱佳的菜品，既體現選手扎實基本功，又融入地方飲食文化與現代烹飪創意，引得觀眾頻頻駐足稱贊。其中，肥西本土選手李楊的“脆皮辣子鮑魚”堪稱經典，融合粵菜高檔食材、川菜調味精髓與精湛脆皮技巧，打破菜系壁壘，成為新時代徽廚開放創新的縮影，生動詮釋徽菜文化對技藝細化、地域界限消解的追求。​

經過一天的理論考試與實操比拼，競賽最終決出一等獎3名、二等獎6名、三等獎9名，獲獎選手來自廬陽、瑤海、肥西、巢湖等區縣，彰顯賽事的全市性與公平性。為保障賽事高水准開展，肥西縣總工會8月初便啟動籌備，借鑒往屆縣級競賽經驗，聯合肥西縣餐飲商會組建專業團隊，從賽道規劃到裁判邀請層層嚴控﹔現場設立“選手服務站”，提供食材儲存、工具整理等便民服務，盡顯人文關懷。同時，其與合肥高新區總工會密切協作、優勢互補：前者聚焦中式烹調專業把控，后者強化面點項目組織協調，共同筑牢賽事高質量基礎。

此次承辦市級賽事，是肥西縣總工會“以賽促交流、以賽興行業”的實踐。此前，肥西縣總工會連續舉辦四屆縣級餐飲競賽，從促進企業交流、助力行業復蘇，到挖掘地方美食文化，持續為肥西餐飲注入活力，彰顯工會在傳統服務業人才培養中的深度作用。​

餐飲競賽僅是縮影。近年來，肥西縣總工會緊扣地方產業需求，以“以賽促學、以賽促訓、以賽育人”為理念，將技能競賽拓展至更廣闊領域：從先進制造業的新能源汽車維修，到現代服務業的養老服務，多場賽事為職工搭建起展示與成長的平台。這不僅破解企業“技工荒”難題，更在全社會營造“勞動光榮、技能寶貴”的氛圍，引導青年勞動者走上技能成才之路。​

從餐飲到制造，從傳統技藝到現代服務，肥西縣總工會以技能競賽為“金絲線”，串聯起全領域人才培養鏈條。下一步，肥西縣總工會將繼續深化這一品牌，拓展競賽領域、創新形式，培育知識型、技能型、創新型勞動者大軍，為肥西乃至合肥高質量發展注入人才動能，以工會擔當書寫新時代產業工人隊伍建設改革的生動篇章。​（肥總軒）

分享讓更多人看到