阜陽市颍東區立足農業資源優勢，推動綠色食品加工業轉型升級，通過產業鏈延伸和技術創新，提升農產品附加值，促進食品產業高質量發展。

在位於颍東經濟開發區的同福大健康食品城生產車間，現代化流水線高效運轉，1.5萬份營養餐經過標准化加工、分裝后，即將配送到當地多所學校，確保學生們吃上安全、營養的午餐。“從加工到分裝到配送，所有環節控制在4個小時之內，來保証安全。”車間生產部長劉植說。

如何在短短4小時內實現一萬多份營養餐的全程嚴格把控？主要在於企業精心打造的現代化中央廚房。劉植介紹，中央廚房一共是分為6大車間，主食加工車間以及初加工、精加工車間，都實現了全自動化。

走進初加工車間，隻見兩條水流式自動化清洗線正有條不紊地運轉，蔬菜經過噴淋、浸泡、翻砂、洗漿、過濾等多道工序，完成自動清洗過程，而整個流程僅需兩名人工操作。“有了這些智能化的設備，我們人工的效率提升了5倍左右，一小時清洗量可以達到2000公斤。”公司生產部助理方文娟說。

與傳統餐飲廚房加工方式不同的是，同福中央廚房採用工業化手段加工生產食品，從食材的源頭篩選，到清洗、切配再到烹飪，每一道工序都由電腦精准控制。劉植介紹，根據食材不同，他們設置的時間是不同的，旋轉的速度、受熱力度，溫度達到80度以上，才會出品。

作為農業產業化國家重點龍頭企業，同福集團2022年落戶颍東，投資3.2億元打造智慧化綠色工廠，建立起從田間到餐桌的全鏈條食品安全體系。

在颍東區，像同福這樣通過科技創新推動產業升級的食品企業不止一家。這段時間，同樣位於颍東經濟開發區的阜陽健諾生物科技有限公司的研發人員正在對新型口溶膜產品進行最后測試。“我手裡拿的是剛研發出來的口溶膜，屬於一種新型的營養素載體，主要針對人群是老年人和兒童，產品包括褪黑素、麥角硫因、CBD和咖啡因。”公司研發人員李精彩介紹。

口溶膜通常應用於醫藥領域，去年，健諾科技通過持續創新，成功開發出一款基於功能性食品級的口溶膜片產品。今年，這一項目步入科技成果轉化的關鍵時期。研發團隊歷經反復試驗操作，最終達到產品中試標准，一條全自動口溶膜生產線也正在調試安裝中。公司研發技術總監魏邵文說：“我們將各種高分子材料制成料液之后，通過幾十米長的烘干隧道，進行流動性制膜，按照設計一個小時的產能大概就是60萬片。”

聚焦功能性食品研發，眼下，這家企業又另辟賽道，結合動植物種質資源和發酵工程發展生物核心技術，投資12億元打造合成生物研發及生產一體化項目，首次嘗試西藍花外泌體分離發酵等生物合成技術。

今年，颍東區繼續發力食品新賽道，重點打造以健諾、全康為代表的功能性食品板塊，以雨潤、同福為代表的預制菜板塊，以皇氏、酵素為代表的肉蛋奶精深加工板塊。同時，積極對接國家級農產品（阜陽）應急保供樞紐基地項目，全力打造長三角綠色農產品供應基地。

目前，颍東區共有食品加工企業105家，2024年，綠色食品全產業鏈產值達110億元，增幅28.65%﹔農產品加工業產值125億元，增幅17.2%﹔規上食品加工企業發展到32家，實現產值35.9億元，增幅7.9%。（郭瑞 趙宇 武艷）

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