“紫藤挂雲木，花蔓宜陽春”。四月，正是紫藤花盛開的季節，串串紫穗如瀑布般垂落，淡雅清香彌漫四周，除了賞花拍照，它其實還是一種可食用的花卉。紫藤花自古就被當作春季時令食材，有“素八珍”的美稱。在我國很多地方，不少村民會將它制作成各種特色美食，不僅好看，還好吃。

紫藤流瀑。

這段時間，在安徽黃山徽州區唐模村的一處生態茶園裡，數十棵紫藤花如約而開，紫色的花朵一串串墜在枝頭，宛如紫色的流瀑，如夢似幻。當地村民說，紫藤花不僅有觀賞價值還可以食用，每到春季花開之時，他們就會就地取材，以花為餡，加工成紫藤花玉米粿。黃山市徽州區唐模村村民畢芬介紹：“這個花的花期很短，我們必須趁天氣好採摘，採這個花必須帶一點花苞的，做出來的玉米粿特別好吃。”

新鮮紫藤花經過挑選，洗淨焯水，擠干水分切碎，和豬油渣一同攪拌成餡，包入金黃的玉米粉當中，經過拍打揉搓后定型，再放入菜籽油中小火慢煎至兩面金黃。不一會兒，一個個兩面金黃、皮薄餡足的春日“限定”美食就可以出鍋了。“這個紫藤花餅外皮酥脆，內裡軟糯，吃一口滿滿都是花香。品嘗一下春天的美食，看看春天美麗的風景，真的特別愜意。”游客戴涵說道。

紫藤花餅。

紫藤花吃法多樣，新鮮採摘的花朵，去雜質，洗淨后，既可直接混入雞蛋攤成蛋餅，也可以搭配食材爆炒，吃起來花香四溢，口感鮮嫩。“我們新鮮的紫藤花除了可以拿來做餅，還可以拿來炒雞蛋，如果吃不完還可以把它晒干，保存的時間長一點。然后我們把干花用開水一燙可以拿來炒肉。”黃山市徽州區唐模村村民畢芬笑著說道。（江大俊 方舟 陳昀 文/圖）

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