一條鮰魚可以分割成多少個產品？9月3日，在安徽富煌三珍食品集團有限公司，經過流水線加工，一條整魚很快被分割為魚片、魚排、魚塊等多個部分包裝出售。隻要在家稍作加工，就可以變成餐桌上的美味佳肴。

當日下午，走進企業加工車間，活蹦亂跳的鮰魚經工人熟練宰殺后隨著傳送帶被輸送到氣泡池內，流動的氣泡將魚體內殘留的血液逐漸清理干淨后，再經傳送帶送至分割車間進行分割，整個過程僅需半個多小時。

在該公司加工車間內，公司品控技術研發中心主任、巢湖市科技特派員楊立正在為工人進行技術指導。作為中心主任，楊立先后對公司主要產品——冷凍調味開背鮰魚類產品的關鍵加工環節，如去腥、調味、肉質調控及工藝優化和提升等方面進行重點研究，相關成果“斑點叉尾鮰全產業鏈提質增效關鍵技術創新與應用”於2023年獲得了安徽省科技進步獎二等獎。

楊立介紹說，公司2021年與中科院合肥物質科學研究院合作，實施了“提升水產品保鮮效果新型冷凍技術研究與集成示范”項目，通過應用先進的電磁場技術，進一步提升了鮰魚產品在冷凍過程中的品質。近年來，他更是配合公司重點對自主線上品牌“有魚妖”預制烤魚系列產品進行了相關技術研發，今年上半年該系列產品僅線上銷售已近7000萬元。

作為一名巢湖市科技特派員，同時作為省科技特派員工作站和省科技特派員創新創業基地負責人，他於2018年申報並獲批組建成立安徽富煌三珍省級科技特派員工作站，並連續兩年獲得績效評價優秀﹔2024年申報並獲批組建成立“安徽省科技特派員創新創業示范基地”，經過考核獲得優秀。

在平時工作中，楊立更是十分重視科技特派員工作，借助公司下屬擁有國家級斑點叉尾鮰良種場的富煌水產開發有限公司的資源優勢和技術優勢，積極與公司有合作意向的養殖戶對接，及時對他們進行技術培訓和指導，實行“五統一、一監管”的模式，最終將合格的成品鮰魚以保護價銷往公司，從而實現科技幫扶，助力巢湖鄉村振興工作。（馬豐成）

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