這段時間，安徽霍邱的90后小伙朱霖很忙。

一邊，要接待來自河南、浙江、廣東等地的全國客商前來選品﹔另一邊，又開始嘗試客串主播進行直播帶貨，但他卻樂此不疲。

2021年，在大學畢業工作幾年后，朱霖選擇返鄉與父親朱仁俊搭檔，一起“斗”鵝肥肝產業。

“我們霍邱話‘斗’，就是把事干好的意思，什麼事都是‘斗’。”朱霖說，隨著“霍邱鵝肥肝”在網絡引發熱議，以前藏在深閨無人識的鵝肥肝，現在有越來越多的人開始認識，並了解到鵝肥肝生產基地原來就在安徽省霍邱縣，這也讓原本不溫不火的鵝肥肝生意著實火了起來。

在朱霖看來，出圈來得有點兒讓人吃驚，但也並非沒有道理。以他所在的仁俊禽業養殖有限公司為例，早在2003年，其父親朱仁俊便開始做起鵝肥肝養殖。

朗德鵝養殖圖片。人民網 呂歡歡攝

“起初就是從法國引進朗德鵝進行養殖，再進行鵝肥肝的粗加工，主要將生鵝肝供給全國各地的餐飲店。”朱霖說，后來在2021年，他們將賽道選在深加工上延長產業鏈，一年能實現產值幾千萬，取得效益上的新突破。

走進仁俊禽業養殖有限公司，工作人員現場展示了鵝肝的多種做法，櫻桃鵝肝、清酒鵝肝、冰淇淋金磚鵝肝、玫瑰鵝肝、藍莓鵝肝、煎鵝肝……在這裡解鎖了鵝肝的N種做法和N種美味。

想吃現成的？還可以買鵝預制菜。朗德鵝體型偏大，瘦肉率高，除鵝肝外，其余部分也可以做成“鵝副產品”。

在霍邱，朗德鵝深加工產品如老鵝煲等遠銷長三角、珠三角等主要城市，整鵝產品在廣西、廣東等地被當地制作成大家所熟悉的燒臘產品，備受青睞。2023年，霍邱鵝肉等副產品產量達2萬噸，鵝預制菜銷售額達1.5億元。

藍莓鵝肥肝。沈士剛攝。

然而，朗德鵝落戶霍邱，和一個人分不開關系，他就是“老胡”。

曾經，胡建遠是一名“庄稼漢”，但他敢想敢干。2005年，胡建遠聽說朗德鵝的鵝肥肝不僅味道鮮美，而且是一種綠色健康食品，養殖朗德鵝前景非常廣闊。

於是，他立刻行動起來，成立一家朗德鵝養殖與加工企業，現在該企業商標已成為中國馳名商標，也是全國唯一一家以鵝為主要產業的農業產業化國家重點龍頭企業，目前產值已達5億元。

先富還要帶動后富。十幾年來，胡建遠採取“公司+農戶”的模式，帶動周圍上百戶村民養殖朗德鵝並成立合作社，他不僅為養殖戶提供鵝苗、技術、培訓，還回收成品鵝，解決村民后顧之憂，朱仁俊所在的公司就是其中之一。

現在，霍邱縣孟集、花園等20多個鄉鎮朗德鵝養殖與加工呈現出“五裡一場、十裡一企”的發展格局，已發展朗德鵝養殖大戶500多家，填飼屠宰企業100多家，年養殖加工朗德鵝400多萬隻，年生產鵝肥肝5000噸以上，鵝副產品1.8萬噸。

鵝肥肝深加工產品。沈士剛攝

值得一提的是，光霍邱縣的鵝肥肝產量，就佔全國三分之一以上，年產值能達到近20億元，帶動就業5000多人，霍邱也成為全國最大的縣級鵝肝生產加工基地，鵝肥肝產業也自然成為當地重點打造的產業名片之一。

一來二往之間，本地產的鵝肥肝越來越受歡迎，也讓“鵝老板”們思考如何繼續把產業做大。產業鏈變長，產品線更豐富，也就意味著利潤更高。除了鵝肥肝，還得考慮把整隻鵝都賣上好價錢。

如今，小小的朗德鵝，讓籍籍無名的霍邱熱鬧了起來。霍邱縣畜牧業發展中心相關負責人介紹，霍邱縣已經形成從種鵝繁育、養殖、填飼、屠宰、深加工、廢棄物綜合利用的完整產業鏈條。同時，霍邱縣委、縣政府聚焦特色發展、品質提升、品牌打造等方向持續發力，給予相關企業政策、資金、宣傳等多維度助力，不斷做強“霍邱鵝肥肝”品牌。

鵝肥肝深加工流水線。李繼錦攝

未來，霍邱縣將努力打造孟集、花園特色產業強鎮，集鵝產品、鵝文化、商旅為一體，瞄准朗德鵝產值30億元的目標，實現鵝產業躍遷式發展。

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